没有圆形曲奇模具的话可以用杯子、瓶盖、裱花嘴的反面来代替。若是要做造型比较复杂的饼干，就可先剪出和所需形状相同模样的纸片，然后用刀沿着纸片的边缘刻出我们所需要的饼干形状即可。
我们经常可以看到市面上有很多造型多样的饼干，比如圆形的、方形的、花形的等等，但是很多人在家里自制饼干的时候因为没有模具，都无法制作出来这些造型好看的饼干。
其实我们可以用一些别的东西来代替模具，例如要制作圆形的小饼干的话，我们就可以取出一个裱花嘴，然后用裱花嘴的反面压出圆形的饼干。或者用杯子、瓶盖都可以。
若是要做形状比较复杂的饼干的话，也可以先剪出和所需形状相同模样的纸片，然后用刀沿着纸片的边缘刻出我们所需要的饼干形状即可，只不过这种方法可能会有点消耗时间。
酥到掉渣渣，新手一看就会的法式杏仁曲奇，好吃到停不下来
法式杏仁曲奇
我家有个小巧克力迷！今天就做一份饼干给小朋友！香酥可口，真的巨香巨好吃！做法很简单，烘焙新手一看就会哦！
食材
黄油 60克
杏仁粉 20克
糖粉 20克
低筋面粉 80克
淡奶油 25克
黑巧克力币 80克
步骤
1、黄油软化好后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀
2、再分三次加入室温的淡奶油。
3、再次用手动打蛋器搅打均匀。搅打好的黄油质地柔软 蓬松。
4、加入过筛的杏仁粉。
5、再加入过筛的低筋面粉。
6、小号的八次裱花嘴装在裱花袋中，建议用加厚的裱花袋。
7、把面糊挤一个半S的形状在不粘烤盘里，如果是普通烤盘记得掉油纸或者油布。
8、送入提前预热好的烤箱150度烘烤25分钟。
9、等待饼干冷却得时间里，把巧克力隔热水融化，我用的70%的黑巧克力币。
烤好的饼干沾一层融化的巧克力，放在冷却架上，等待巧克力凝固就好啦！
小贴士
1.黄油一定要软化到位，如果室温低就不太建议做。
2.没有杏仁粉可以用低粉代替，不过口感就没那么好。
3.烘烤温度和时间请参考自家的烤箱
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