小青柑通常是用熟普做茶底的，所以它属于熟普。普洱有熟茶、生茶之分，其中制作熟茶需要经过发酵，而制作生茶则不需要。且熟茶茶汤的颜色一般都比较深、比较暗，生茶茶汤颜色则更亮。
小青柑通常是用普洱熟茶做茶底的，所以它一般是属于熟普的。普洱熟茶、生茶的有很大的区别，首先普洱熟茶的制作是经过发酵这个工序的，而制作生茶并不需要发酵。
其次，普洱生茶、熟茶的颜色也有很大的区别，通常普洱熟茶的茶汤的颜色一般都比较深、比较暗，而普洱生茶的茶汤的颜色则一般都比较亮，它们比较偏青黄色、金黄色。
我们平时在泡普洱的时候最好是用温度在九十摄氏度以上的热水冲泡，但是注意不可使用被反复煮沸的水泡茶。除此之外，我们也不能过量饮茶，这样对我们的身体不好。
新会小青柑普茶生晒和烘干的区别
在每年的7-9月份是采摘新会小青柑制作新会小青柑普茶的季节，此时的小青柑嫩绿油亮，结合熟普洱茶的搭配，果香清甜浓郁。
制作小青柑普茶的工艺，一般可分为：烘干和生晒。生晒和烘干都是干燥小青柑普的一种方式，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。
什么是烘干小青柑普茶？
烘干的工艺一般可分为高温烘焙和低温烘焙，一般是采用低温烘焙的居多。
烘干的小青柑普在市面上是比较常见的，因为机器烘干可以无需看天气，工作效率高。
什么是生晒小青柑普茶？
生晒的工艺一般也分为：半生晒和纯生晒。
半生晒是经过机器烘干和阳光的晒制完成的；纯生晒的整个过程都是在阳光底下晒制完成的，需看天气操作，效率低，难控制。
生晒和烘干两种工艺的小青柑普茶有什么区别？
一、时间：
烘干：
烘干的小青柑普最重要的一个步骤就是“杀青”，主要是把柑皮的苦涩味祛除，所以，经过烘干出来的小青柑普当年就可以饮用。但由于经过机器温度的烘干，挥发油快速的析出，并不适合长期存放。
生晒：
生晒的小青柑普由于是自然晒制完成的，没有了“杀青”的步骤，所以需存放一段时间，等柑皮的苦涩味慢慢陈化之后才能饮用。
二、外观颜色
烘干：
机器烘干的温度全程都是用机器控制的，所以受热比较均匀，外观颜色也会相对比较均匀。
生晒：
纯生晒的小青柑普，由于阳光的光线、光照强度、热度的不均匀性，所以导致柑皮的颜色不均匀，颜色有深有浅。
三、口感
烘干：
由于没有经过时间的陈化，所以果香味会比较浓，加上普洱茶的搭配，就是清香和醇香的结合，香气怡人。
生晒：
柑皮与熟普结合存放的时间长，柑皮吸附了熟普的味道，经过时间慢慢的陈化，气味和口感比烘干的要更醇、香、滑，更耐泡。
生晒和烘干怎么选？
每个人的口感都不相同，有人喜欢烘干的清甜，有人喜欢生晒的醇香，只有自己尝试过，合适自己的才是最好的茶。
