要想煎豆腐不粘锅、不碎，我们首先要挑选老豆腐来煎，然后在煎前将锅洗干净，并用新鲜的姜块反复摩擦锅底，在放都福的时候也要将它一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中，这样蒸出来之后就不容易粘锅了。
我在在家烹饪豆腐的时候，很有可能会出现煎碎的情况，想要煎出来的豆腐不会粘锅、不会碎，首先我们在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐，这样的豆腐质地相对较硬，在煎的过程中才不容易碎。
其次，我们在煎豆腐前要将锅洗干净，若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅。还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底，这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法。
最后，在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法对让豆腐不粘锅、不碎也很重要，我们在煎豆腐的时候最好用中火，然后要将豆腐一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中，这样豆腐就不容易碎了。
葱烧豆腐的做法，学会这个技巧，豆腐随便煎不会碎，不粘锅
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。
葱烧豆腐怎样做豆腐比较好入味，豆腐怎样才能不粘锅，豆腐怎样做不容易碎，以及葱油怎样做，技巧都在这里，学会了家常实用，收藏着，做给家人吃，豆腐也能瞬间做出高大上的一盘待客菜。
喜欢美食的朋友别忘记点点关注。
老豆腐一块，切成方块，放在盘中。
大葱白一段，斜切成马蹄片，放入盘中备用，再取大葱一段，划开后切成比较碎的葱花。
锅里烧油，倒入葱片，小火多炒一会，把葱炒黄炒干，然后用漏勺捞出大葱的残渣，把葱油倒出，放置在一旁。
锅里烧油，把油烧热后倒出，起锅，加入刚才冷凉的葱油，热锅凉油豆腐不会粘锅，在锅里撒入一点食盐，豆腐不容易粘锅，把豆腐片放在锅里面煎。
这个过程开小火，如果油不够，可以再淋入一点葱油，晃动锅，使豆腐均匀受热，把豆腐一面煎至金黄，然后翻至另一面，把豆腐煎至金黄以后倒出。
锅里倒入一点葱油，倒入葱花，加入蚝油，生抽，翻一下加入清水，倒入食盐，味精，白糖，随即倒入豆腐。
把锅里水烧开后，勾水淀粉，开小火，慢慢的晃动锅，让豆腐均匀受热，把汤汁收粘稠以后，一片一片的把豆腐摆盘摆入盘中，最后再浇上汤汁。
好了，这道非常好吃的葱烧豆腐就做好了，别说吃了，看一眼口水就飞流直下三千尺了，喜欢美食的朋友，都来尝尝吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，还没有关注第一美食的朋友以及喜欢美食的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考。
观看详细视频请点击：
