玉米糁煮的时候是要洗的，因为这样会将上面带有的一些杂质去除，保证口感，同时也不用担心对肠胃不利。一般在清洗干净之后，最好还要浸泡2小时，沥干后放进塑料袋扎紧，再放在冷冻室，煮粥的时候直接煮，更容易煮软。
玉米糁是将脱过皮的老玉米弄碎成末状而成的，也被称作是玉米渣或者是玉米碎，现在很多讲究养生的朋友喜欢用它来煮粥，口感软糯，但是要想将它煮好，也是要讲究一定方法的。
通常我们在煮之前需要将买回来的玉米糁清洗干净，然后放在清水里浸泡2小时左右，这样做主要就是为了让它的内部吸收足够的水分，然后再将其捞出来沥干水分，放进塑料袋里面，扎紧后放在冰箱冷冻室里，煮粥的时候拿出来直接用，这样就会更容易煮好了。
之所以要清洗一遍，也是因为它在放置或者是制作的过程中会残留一些杂质，洗干净之后吃起来口感会更好，也不用担心吃了之后对肠胃不利。
#巨下饭的家常菜#浓稠鲜香玉米糁（小美版）
北方农村的一种吃食，玉米糁（shēn)子。成熟晒干的玉米去皮，也可以不去皮，上磨子粉碎成小颗粒，像粗沙子，也可磨成很细的细沙状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，加适量碱面，等锅烧开两三次后，黄黄的、滑滑的，香喷喷的玉米糁子就做好了。农村的柴火灶熬出来的最香，煤气灶熬既费时味道也差点，今天用我的厨房小帮手来做，轻松省事，味道好极啦。
By 和月香
1、玉米糁用水冲洗干净，如果是自己家磨得就不用洗，熬出来更粘稠。
2、倒入主锅，加清水，以我的经验，水和米的比例1:10熬出来粘稠度最好，想喝稀一点的可适量多加水。
3、加小半勺碱面，加碱煮出来的粥粘稠香浓，特别是煮玉米面粥，但是会破坏营养素，为了好吃，我还是加了。
4、选择时间50分钟，温度100度，速度反转小勺。如果主锅上蒸东西，温度改为V。好了，交给小美，我去准备小菜。
5、音乐响起，美味即成。
6、软烂适口、黄灿灿、香喷喷的玉米糁做好了。
7、粘稠顺滑，鲜香美味。
8、配上炒绿辣子、浆水菜或芥菜丝，一口菜、一口浓稠鲜香的玉米糁，舒坦。
9、凉拌萝卜丝配包谷糁，美滴很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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