去掉馒头皮，掰碎后泡水，捏成糊状，过滤水分，将胡萝卜、姜蒜等切碎，粉丝用开水烫软后切碎，再放进馒头里面，加入辣椒粉、盐等调味料和一层面粉，搅拌均匀，等锅中油烧至八分热，将材料挤成小丸子煎炸，炸至金黄捞起即可。
准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等
1、去掉馒头上的皮，掰开后泡进水里，捏成比较细碎的糊状，过滤掉水分，然后将胡萝卜洗干净，切碎，粉丝用开水烫软，切碎，再将葱姜等同样切成末备用。
2、将切好的食材全部倒进泡好的馒头里面，再往里面加入胡椒粉、盐、辣椒粉进行调味，稍稍搅拌之后加入一层面粉，再次搅拌均匀。
3、在锅中加油，烧到八成热的时候，用手将拌好的材料挤成一颗一颗的小丸子，放进油锅里面炸，炸至金黄的时候再捞出来控油，这样好吃的炸面丸子就做好了。
炸豆面丸子
过年的时候，老家人都喜欢炸一种丸子的小吃，这丸子是绿豆面做的，吃起来格外香。
绿豆都是农民辛辛苦苦从地里种出来的，放到屋顶上晒干后，用脚踩一踩，然后绿豆夹就会炸开，圆圆的小绿豆就会滚出来，用簸箕抖一抖盛在竹篮里。
绿豆产量低，不怎么增产，把弄好的绿豆，拿到碾上用力的碾，绿豆不听话，会像外面“嘣”，必须用笤帚挡着点，经过三番五次的碾压就会变成又细又精的绿豆面了。
把绿豆面放进盆里，倒上水，搅拌均匀，用擦子把水萝卜擦成细条再剁碎放进豆面盆里继续搅动，加盐，加花椒粉。等搅得不稠不稀就戴上一次性手套，用大拇指和食指揪出一个丸子，如果嫌它不圆可以在案板上搓几下。等把丸子揪出二三十个就可以准备下锅炸了。
刚开始油温不要太高，把做好的丸子下入锅中，上下翻动，炸至金黄用笊篱捞出盛入盘中。就可以享用了。
这豆面丸子外焦里酥，由于是自己家种的绿豆，绿豆面的味道特别浓郁，水萝卜十分的鲜嫩，真的是让人食欲大开。
豆面丸子虽然城市里也有卖的，但是口感跟老家相差甚远，只有真材实料才能做出不一样的美食，缺一丁点的东西都会让人无法下咽。
