泡芙挤奶油是非常简单的，我们先将表皮做好，烘焙后取出来，然后用工具在表皮下面开一个洞，将装有鲜奶油的裱花袋对准洞口，往里面慢慢的挤入奶油就可以了。
吃过泡芙的都知道，在它酥脆的表皮里面，还有一层非常可口的奶油，那么这些奶油是怎么挤到泡芙里面去?可能很多人会非常纳闷，今天我们就一起来看看到底是怎么挤奶油的吧。
首先我们先要将泡芙的表皮做好，放到烤箱进行烘焙后取出，然后将鲜奶油打发，装进裱花袋里，接着用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞，将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了。
有些时候在买泡芙，并没有发现怎么装进去的，可能是因为商家在做的时候是用很小的管子往里面注入奶油的，这样孔洞就非常小，不容易被人找到。
奶油小泡芙，容易做，成功率极高
用料 : 低筋面粉75g，黄油55g，鸡蛋2~4个，盐适量，清水/牛奶110g，淡奶油150g，糖12g（放奶油里）
步骤1 : 黄油 盐 清水混合搅拌，开水煮沸腾
步骤2 : 转小火倒入面粉并快速搅拌均匀。
步骤3 : 锅底出现一层薄膜时关火
步骤4：搅拌开放置温热，蛋液分三次加入，每次都要充分搅拌吸收。
步骤5：如图所示，很细腻，用刮刀舀一勺面糊成倒三角状态，偏软不滴落
步骤6：烤箱预热200度（烤箱温度一定要达到）装入裱花袋，用8齿中号裱花嘴挤。
步骤7：放入烤箱中层，上下火200度十分钟（如图）如没到状态就再考一会儿，自己观察。然后180度15分钟，看上色效果自己决定。
步骤8：淡奶油和糖打发装裱花袋，用筷子在泡芙皮底下戳个洞挤进奶油，也可以直接用裱花嘴挤进去。
步骤10：完成
大家赶紧试着做起来吧，自己做干净卫生，吃着放心。
