普通香槟没有打开可以放三四年左右，不过也有一些品质非常高的年份香槟可以陈年很久。保存香槟时要把它放在阴凉、避光并且温度比较稳定的地方，若它是放在酒窖保存的话可以在开瓶将它冷藏一会再饮用。
通常情况下，普通的香槟可以放置三到四年，如果超过这个时间它就有可能会损失一部分气泡，味道也会有所改变，不过还有一些品质非常高的年份香槟可以陈年很久。
有一种说法是保存香槟的时候不可以让它横着放置，这是因为如果让瓶内的香槟和瓶塞长时间的接触的话，瓶塞就会一定程度上失去弹性从而让氧气深入瓶内。
除此之外，我们在保存香槟的时候最好是把它放在一个阴凉、避光并且温度比较稳定的地方，如果香槟是放在酒窖里面保存的话，还可以在打开它之前将它冷藏一会再饮用。
香槟放冰箱贮存更能维持品质？不宜长期冷藏
你是否以为香槟放在冰箱贮存更能维持品质？法国知名香槟制造商酩悦的专业人员说，香槟可在冰箱中存放数日，但不宜长期冷藏。
酩悦产品质量经理玛丽－克里斯蒂娜·奥瑟兰说，长时间放在冰箱里会破坏香槟的芳香。她告诉美国《赫芬顿邮报》：“如果你准备三四天后享用香槟，放在冰箱里没问题，但只能放几天，时间再长的话，泡沫就开始变化。因为香槟在冰箱里放几星期，瓶塞就会因为冰箱湿度低而变干，导致瓶塞与瓶体之间出现缝隙，香槟氧化速度加快，影响它的芳香。”奥瑟兰说，香槟等起泡酒应贮藏在阴凉、黑暗、温度稳定的地方。
不只是香槟不适合长期存放在冰箱。美国《国家科学院学报》曾发表的一篇研究说，番茄在冰箱里存放会变味，原因是番茄对低温极其敏感，低温会减少数百种制造酶的基因的活动。报告主要作者哈里·克莱建议尽量购买新鲜番茄，室温存放，尽快吃完。（欧飒）【新华社微特稿】
