切开了的香芋如果放入加了食盐的水中浸泡的话，就可以保存两三天甚至更久，需要注意的是香芋不耐高温，最好不要放入冰箱保存。如果要保存完整的香芋，只需要把它放在室内干燥且比较温暖的地方即可。
如果我们切开了的新鲜香芋需要保存的话，就可以准备一盆清水并把它放入其中，然后撒入少量的食盐搅拌均匀，这样可以让香芋保存两三天甚至是更久，同时还能使它不容易变黑。
除此之外，很多人都觉得香芋再切开之后最好是放入冰箱里面保存，其实这样是不对的。因为香芋是一种不耐低温的植物，我们如果把它放入冰箱里面很有可能会将它冻坏。
如果我们还有完整的香芋需要保存的话，可以在室内挑选一个比较干燥并且温度在十到十五摄氏度的地方，然后把香芋存放在这个地方即可。
新鲜香芋的保存方法
新鲜香芋适合保存的温度是在10-15摄氏度，不适合放在低于0摄氏度或者是高于25摄氏度的环境下存放，否则会加快芋头的腐烂速度，可能会出现变褐、变黑、变软等情况。买回来的香芋一般都会带有点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，直接将带有泥巴的香芋存放在干燥、阴凉、通风的地方即可，为了保证存放的干净，也可以将香芋放在纸箱中，但是不要封口。
若是生香芋放冰箱的话，冷藏保存一般可以放置1-2天左右，而冷冻保存的话，一般放置1天以内，冷藏室的温度相对来说高一些，所以能够放置香芋1-2天左右，而冷冻的话则会比较容易出现冻伤的情况，放不了很久，需要尽快食用。 若是煮熟的香芋，冷藏一般可以放上7-10天左右，冷冻的话，则可以保存半个月到1个月左右。煮熟后的香芋放在温度比较低的环境，是能够长期储存的。
芋头中含有多种营养元素，能够增强人体免疫，增进食欲，促消化，日常我们可以按需食用哦。
