我们可以把带泥的莲藕放在阴凉、 避光的角落并经常给它喷水让它保持潮湿，也可以用稻草把它包起来并放入水中浸湿，再将它放在阴凉潮湿之地。我们还能直接把莲藕放入水中浸泡，并经常给莲藕换水。
若是我们购买回来的莲藕非常完整且没有断裂的话，想要保存它并让它保持新鲜就可以直接把莲藕放在家中某个潮湿、避光的地方，然后每天给莲藕喷一点清水保持它表面的泥是湿润的即可。
除此之外，我们也可以准备适量的稻草并用它将莲藕包裹起来，接着把包裹好的莲藕放入水中浸湿，最后捞起莲藕并把它放在阴凉、潮湿的地方即可。
或者我们也可以直接准备一盆清水，然后把莲藕放入水中浸泡，上述这几种方法都可以让莲藕保存五天左右，只不过我们在使用最后一种方法保存莲藕的时候要经常给它换水。
莲藕放久了变黑还能吃吗 莲藕怎么保存不变黑
莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用，大部分人都爱吃莲藕，可是我发现切开的莲藕放了一会儿就变黑了，那么莲藕放久了变黑还能吃吗？
莲藕变黑还能吃吗
莲藕放久了变黑还是可以吃的。莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。
莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
莲藕怎么保存不变黑
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2～3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
3、保鲜膜冷藏
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
食用莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
