厚百叶的厚度要比普通千张高一些，百叶和千张其实是对同一种东西的不同称呼，前者流行于江苏地区，后者则在赣、皖地区被广泛使用。百叶、千张的烹饪方法很多，它可以用来炒菜或者是涮火锅。
厚百叶是我们生活中很常见的一种美食，它和人们常说的千张其实是同一种东西，它们最主要的区别就在于厚百叶的厚度要比普通的千张高一些。
百叶是一种用浓豆浆制成的传统豆制品，它又被人们称作千张、千浆皮子，其中千张这个名称在赣、皖地区被广泛的使用，百叶这个名称则主要在江苏地区被使用。
百叶的烹饪方法非常多，我们可以把它切成条状并和青、红两种辣椒一起放入锅中翻炒，也可以往火锅、麻辣烫这类食物中加入百叶并食用。
地区饮食差异之“千张？干豆腐？豆腐皮？百叶？”
在你的家乡这个食材叫什么[what][what]？
四川的朋友说，“这是豆腐皮！”
山东还有其它部分北方朋友也表示赞同这种叫法！
香辣千层豆腐皮
遂宁的千层豆腐皮颇有盛名，外表油亮有光泽，香味浓郁，口感松软富有弹性。可以做成五香味，也可以做成麻辣味。滋味悠长，让人回味无穷，百吃不厌。
但东北的朋友却说，“这是干豆腐！”
网上有句话叫“给我们东北人一碗豆瓣酱，我们能吃完整个绿化带！”
这句话太夸张了，没有“干豆腐”肯定不行的！
尖椒干豆腐
“干豆腐是啥？”，湖北的朋友很诧异，“你说的是豆腐干吗？”
在我们老家这个叫“千张”，“千张肉丝”可算是湖北的一道名菜了！
千张肉丝
浙江的朋友看了图片说，“这不是百叶吗？”苏北有朋友也同意这样叫。
“牛百叶？在我们老家，百叶就是说的牛百叶”东北的朋友说道。
那么，在你的家乡这个叫什么？
谁是豆腐皮？谁是干豆腐？谁是千张？谁是百叶呢？[what]
