常温下的荔枝保鲜期不会超过一星期，如果是冰箱冷冻或低温保鲜可以延长到一个月左右。如果是喜欢吃冰冻荔枝，买回来可以直接放在冰箱冰冻，也利于保鲜。荔枝古时就有“一日色变，三日味变”的说法，所以新鲜荔枝最好尽快食用。
先把荔枝挑选一下，把没有枝叶的、不好的荔枝分出来，将剩下较为新鲜的荔枝过长的枝梗剪掉，只留一个小蒂就可以了，把荔枝分成20-30个一份，用报纸包好，再套一个塑料袋，放到冰箱保鲜层就可以了。
如果没有冰箱的话，也是先挑选、整理过后，把荔枝放到塑料袋里，并扎紧塑料袋口，然后放到阴凉的地方，也可以把装荔枝的塑料袋浸在水里，这样也可以维持三到五天左右。
如果家里的荔枝，实在是多到吃不完，还有一种方法就是制作罐头，这样就可以长期保存，想什么时候吃就什么时候吃，制作罐头的方法，一般都是去壳去核，然后泡在淡糖水里。
农村老人教我这样做，荔枝好吃不上火，不用冰箱也可以放很久
俗话说一颗荔枝三把火，吃荔枝会上火，这基本上人人都知道，荔枝让人又爱又怕。
坊间有很多关于吃荔枝不上火的吃法，主要有三种主流吃法：
1、吃前把荔枝泡盐水约0.5-1个小时，或吃后喝盐水；
2、剥荔枝时保留皮内那层白膜，和果肉一起吃；
3、煮荔枝壳/核/枝叶水来喝。
第2种方法中，荔枝白膜难以下咽，第3种方法有点麻烦，而且怕有残留农药和小虫子，总觉得不卫生。
第1种方法简单，我按这种方法先泡再吃，即使只吃六七个荔枝，第二天还是喉咙痛上火。
后来，农村一位种荔枝的老人教我一种方法，好吃不上火，还可以保存很久。
第一步：把一锅水烧开，加盐，放置成凉开水。
第二步：大把荔枝剪掉枝茎，并把荔枝表面的脏东西清洗干净。
第三步：把洗净的荔枝放进容器里，盖上盖子。
这样泡上一天就可以拿出来吃了。
泡得越久，颜色会随时间而稍微变褐色，剥开壳可以看到果肉比新鲜时稍白，虽然口感没有刚摘下来时爽口清甜，但也是挺美味的，怕上火的人一点都不用担心。
荔枝在夏天室温下是不耐放的，一两天就会变干变色或变质，用这种方法不用放在冰箱里，也可以放上十天都不会变坏，想吃的时候就捞些出来吃。
这真是一个好方法，我现在每年都是这样吃荔枝的，朋友们可以试试。
朋友们，说说你们的荔枝吃法是哪种呢？
