首先将要泡发的干豌豆准备好，将其装进盘子里加入足量的清水进行浸泡，这样浸泡不多2天左右，看到豌豆表面的干皮消失，且摸起来也发软，就已经浸泡好了，若是想加快速度，可以直接使用温水泡发，期间注意经常换水即可。
豌豆是一种非常受人喜欢的食物，不管是炒着吃还是煮着吃，都有极佳的风味，在购买豌豆的时候，有可能买回来的是那种干豌豆，非常的硬，这样显然是不适合直接进行烹饪的，需要先用水浸泡一段时间，然后再进行制作。
首先我们将要泡发的干豌豆准备好代用，然后将其装进盆子里面，在里面加入足量的清水，直至完全将豆子淹没，这样浸泡差不多2天左右，看到豌豆表面的干皮消失且用手摸的时候感觉到豌豆发软，就表示已经泡发好了。
泡发好的豌豆，不管是炒菜或者是煮汤味道都非常好，而且不会感觉到很硬，但是若是发现有些豌豆不管怎么浸泡都难以泡软，建议还是将其直接扔掉，否则会非常影响食用口感。
浸泡染色干豆变“新鲜豆”
佛山日报见习记者周龙凤、
黄晓晴
通讯员陈结茹
每斤干豌豆、干毛豆，经过“秘方”浸泡，摇身一变成了近两斤的高价新鲜豆。禅城区检察院昨日通报，该院起诉一对兄妹用化工原料将干豆浸泡染色并分销出售，目前该兄妹俩被法院以生产、销售伪劣产品罪分别被判处有期徒刑一年和二年，并处罚金12万元。据悉，这是佛山市首宗豆类添加食品着色剂获刑案件。
案情：“秘方”浸泡干豆变“新鲜豆”
2014年6月，来自湖北省监利县的余某香在禅城区扶西水果批发市场开店，出售毛豆、豌豆等食品，哥哥余某皇则在店里帮忙泡豆子、送货。
余某香供述，他们每天用大塑料桶浸泡干豌豆、干毛豆来着色，所谓的“秘方”就是先用2至3两的漂******浸泡约5小时，待豆子发胀后再加入半斤左右调好的果绿水浸泡5小时，随后放干桶里，用“秘方水”并加入自来水和洗洁精过水后，将豆子晾干。每斤干豆可以浸泡出1.7斤至1.8斤的豆子，而且泡过后颜色鲜绿亮泽。
兄妹俩将浸泡好的“新鲜豆”按每包30斤打包后，送到扶西易运批发市场、罗村中南市场、大沥桂江蔬菜批发市场，按每包30元卖给市场的分销商贩，商贩再以每包30至55元的价格售出。经法院审理查明，2015年1月至5月28日，余某香等人通过上述方法浸泡加工并销售豌豆共4456包、毛豆共604包，共计227700元。
