紫甘蓝沙拉是不需要煮的，这样会降低紫甘蓝里面的营养成分，还会导致其颜色发黑，口感降低。我们可以将紫甘蓝清洗干净，切成条状后用盐、苹果醋进行腌制，这样能去除紫甘蓝的苦味，还能起到一定的软化作用，保证口感。
紫甘蓝和包菜的外形比较像，但是它的颜色为紫色，里面富含丰富的花青素，食用之后对人体有极大的好处，受到人们的喜欢。不过在生吃的时候，其筋脉部分会比较硬，十分影响口感，所以很多人在吃的时候会先将其焯水。
一般情况下，若是用紫甘蓝制作沙拉，都是不能直接煮的，否则会极大程度降低里面的营养，颜色也会变得发黑不好看，就连口感都会受到影响，不嫩也不太脆，若是担心里面会有农药残留，可以到水龙头下反复冲洗，然后过一遍凉白开。
接着将紫甘蓝切成条状，放到碗里分别加入盐、苹果醋搅拌均匀，腌制一刻钟左右，腌制好后将里面的水倒掉，这样能很好的去除紫甘蓝本身的苦味，还能起到软化紫甘蓝的作用，制成沙拉之后也不会觉得口感不好。
凉拌紫甘蓝，到底要不要焯水？大多数人都错了，难怪口感不好
大家好，我是洪洋。很多人不知道紫甘蓝，但是一说紫色的包菜就都知道了，对，其实紫甘蓝就是包菜的一种，只不过颜色是紫色的，我们大多数人都喜欢吃紫甘蓝，它的味道是非常甜脆的，而且好多人愿意拌沙拉酱，十分的受欢迎。但是您知道吗，其实紫甘蓝作成凉菜也是非常好吃的，现在洪洋就把做法分享给大家，喜欢的话可以试试哦！
1、紫甘蓝是一种紫色的包菜，它富含多种营养素和维生素，是人体不可缺少的蔬菜之一，它不仅仅能补充人体所需要的营养，还能强身健体，对皮肤也好，还有减肥的功效，所以我们要常吃紫甘蓝哦！
2、首先我们把紫甘蓝一片片地剥开，然后多清洗几遍，我们尽量不要切成丝后再洗，以免营养流失哦！凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？好多人会焯水，其实是不用的，焯了水的紫甘蓝就没有那么清脆了，而且营养还会流失的。把洗好的紫甘蓝切成细丝放到大碗中，再切一些葱丝，蒜末、香菜段、都放到碗中备用。接下来用热水泡一把粉丝，大约10分钟左右，把泡好的粉丝用冷水过一下，然后再捞到大碗中。爱吃木耳的可以提前泡一些，用水焯一下，然后切丝，放到大碗中。
3、等所有的食材都准备好后，再依次加入十三香，海鲜酱油、陈醋、白糖、香油、多一点的辣椒油，然后搅拌均匀就可以了。这里洪洋说一下，配菜我们可以按照自己的喜好放，也可以切一些小米辣圈放里，这么说吧，紫甘蓝好吃，怎么做都有理！
我们的凉拌紫甘蓝就做好了，这道菜不仅仅颜色漂亮，吃上一口更是酸甜适口，特别的简单又好吃，还在等什么，有空快试试吧！
食材清单：（紫甘蓝半个、香菜1根、木耳适量、粉丝半把，葱花、蒜末、十三香、辣椒油、酱油、陈醋、白糖）
洪洋温馨提示：1、这道菜我们也可以把辣椒油换成热油，把热油泼到葱蒜上，然后再放一些辣椒圈，也非常好吃哦！
2、紫甘蓝中的配菜可以根据自己的口味随意添加。
3、紫甘蓝要洗完再切，以免营养流失哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，敬请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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