炸薯条时没有淀粉可不裹淀粉，因为裹淀粉不是必须步骤，我们掌握好土豆的处理和油温的控制也可以炸出表面酥脆的薯条。炸薯条要先让土豆条泡盐水、焯水、冷冻，接着将它放入七成热的油中炸三分钟再用八成热的油复炸即可。
许多人在炸薯条的时候都习惯先在切好的土豆条表面涂抹一层淀粉，这样就可以让炸出来的薯条的表皮更加酥脆，但是如果我们没有淀粉的话，也是可以跳过这个步骤的。
理论上裹淀粉属于一个锦上添花的步骤，炸薯条最重要的部分是对土豆的一些处理和油温的控制，所以只要掌握好这些，也可以让直接炸出来的薯条的表面变得酥脆。
炸薯条的方法非常简单，只需先将土豆条放入盐水中浸泡再放入开水中焯水，接着晾干它表面的水分放入冰箱冷冻，最后将它倒入七成热的油中炸三分钟左右再捞出来控油用八成热的油复炸一次即可。
薯条和番茄酱都不用买，按照这个方法，酥脆可口，简单好吃
时间过得好快，转眼又到了周末，又能好好的休息一番了，周末我是不喜欢出去逛街的，又晒又累，不如在家里看着电视，吃零食来得舒服，不知道有没有朋友和我一样呢。记得之前给大家说过我家里几乎不买零食，都是自己在家里做，这个周末在家里，看着电视嘴有点馋，就想着做一些零食来吃。但是家里食材短缺，还没来的及去买，只剩一些土豆了，要不就用土豆来做炸薯条吧，番茄酱也没有顺便，制作一下番茄酱。薯条和番茄酱都不用买，按照这个方法，酥脆可口，简单好吃。
相信很多朋友在吃零食的时候，都会去超市里买很多，特别一到周末，超市里的零食大多数都是膨化油炸甜食，一些油炸膨化食品本身，就含有非常多的油脂，又加入了不少的添加剂，吃了对身体没有好处。虽然自己在家里吃薯条也是用油炸的，但是至少没有添加剂，偶尔吃一次也是不错的。
番茄酱很多朋友也会去买着吃，可能会觉得制作起来比较麻烦，今天我就给大家分享一个比较简单的自制番茄酱的做法，也是没有任何添加剂的哦，一次可以多做一些，放在罐子里保存，什么时候想吃就可以吃了。
周末在家时间比较充足，完全有时间可以自制薯条和番茄酱，吃着自己做出来的零食，是非常满足的，然后看着自己喜欢的电视剧，想想就觉得很幸福。炸薯条自己在家做，搭配自制番茄酱，酥脆可口，做法很简单，口感非常好，具体做法，跟着我来看看吧。
食材：土豆，西红柿，食盐，淀粉，冰糖，柠檬汁。
第1步，先拿出1~2个土豆，把土豆去皮清洗干净，然后放在案板上切成长条状。接着放进清水中，清洗一下，把土豆上的多余淀粉冲掉。接着，锅中烧开水，加入一勺食盐，把土豆条放进水中焯水，差不多3~4分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在一个小盆中。
第2步，取出适量淀粉倒进焯好水的土豆条中。拌匀，让土豆条均匀的沾满一层淀粉。稍微晾凉一些，放在冰箱中冷冻，一个小时左右。
第3步，制作番茄酱，取出1~2个番茄，把番茄顶上划一个十字架放进开水中，去掉番茄皮，然后放在案板上，把番茄切碎，放进料理机中，打碎。
第4步，番茄打碎之后，用滤网过滤一遍，接着放进锅中，开小火慢慢的熬制，加入一小把冰糖，慢慢的熬制，变得浓稠了之后加入一小勺食盐和几滴柠檬汁，搅拌均匀之后关火，稍微晾凉我们就可以装到罐子里，或者是装进小碗中进行保存了。
第5步，土豆条，冷冻好了之后，我们可以拿出适量土豆条想吃多少就炸多少，剩下的可以放进保鲜袋中继续冷藏，想吃的时候就可以拿出来，锅中放入大量食用油，等油温热的时候把土豆条放进去，进行油炸，等油炸2~3分钟之后捞出来再复杂一遍。一定要注意这个步骤，做出来，土豆条非常酥脆。
土豆条炸好之后，我们可以在上面撒上自己喜欢吃的调料，也可不用，蘸取自制番茄酱，我们就可以，美美地享受，做出的零食了。
以后想吃薯条，或者是想用番茄酱，就不用出门去买了，自己在家里制作没有添加剂，吃着口感非常好。炸薯条自己在家做搭配，自制番茄酱的做法很简单，非常好吃，大家可以试一试。
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