煮奶茶不能用绿茶是因为绿茶本身滋味淡薄、微带苦涩，用绿茶煮出来的奶茶口感也会比较涩。所以，一般制作奶茶的话都会用红茶或者乌龙茶来煮茶底，它们没有绿茶的苦涩味和甘味，味道相对平和，可以更好地跟牛奶和糖调和。
红茶常用红碎茶、印度的阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。
红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，汤色鲜红，制作奶茶会有比较浓的茶味。
阿萨姆红茶呈深褐色，有淡淡的焦糖味。锡兰红茶呈赤褐色，带有薄荷、铃兰的芳香。
十分钟搞定一道绿茶珍珠奶茶！就它最下饭
By 郭元奕
1、坐锅把水烧开。
2、在锅中放入奶茶珍珠煮。
3、盖上锅盖煮奶茶珍珠至奶茶珍珠全部熟透。
4、关掉明火焖奶茶珍珠大约4分钟左右。
5、捞出煮好的珍珠备用。
6、另起一个锅。坐锅把水烧开。
7、在锅中放入绿茶煮至茶叶变软。
8、把绿茶控干水分捞出，在锅中放入适量奶粉和适量白糖煮至奶茶沸腾。
9、出锅盛盘。把煮好的珍珠平均数量放入两个容器之中，然后倒入煮好的奶茶搅拌均匀。
10、绿茶珍珠奶茶制作完成。
砂糖微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。久延年神仙。生武都、河源山谷，及诸山石中，色白如膏者良。
《本经》原文∶砂糖，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。
石密味甘、性平，归脾、肺经；
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
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