蒸山药应该去皮之后再蒸，因为山药皮里面含有的植物碱成分会对人体造成一定的刺激性，导致出现过敏症状，所以为了保证食用的安全健康性，最好还是要去皮。一般蒸山药的话，蒸制15-20分钟左右即可，但具体时间还需根据不同情况判断。
山药是一种富含丰富营养物质的食材，它具有极佳的使用价值，不管是炒着吃还是炖汤喝都非常美味，在餐桌上十分受欢迎，而蒸山药这种做法能极大程度的保留山药中的营养，长期食用有很大好处。
蒸山药最好要去皮蒸制，因为山药皮里面含有一定的植物碱成分，这种物质会对人体造成一定的刺激性，容易出现过敏症状，要是不去皮直接煮的话植物碱会溶解在山药肉里面，食用后可能会出现咽喉瘙痒、呼吸困难等症状。
山药的蒸制时间不长，基本上只要蒸15-20分钟左右就可以了，但是具体时间不能一概而论，和山药的大小、锅具以及火力等各方面的因素都有关系，若是使用平常的锅具，将山药切成小段，蒸20分钟就可以了，要是用高压锅的话，蒸制时间就会缩短很多，10分钟即可。
一个信号“肾”在求救！中老年吃1素1荤，肾气足，阳气旺，气色好
大家好，我是小世。不知道你们有没有这样的情况，天气冷了之后，上厕所的次数增加了。在夏天，2个小时上一次厕所。但到了冬天，变得尿频尿繁，一个小时内要上两三次厕所，这表明，你肾虚了。
俗话说“秋养肺，冬养肾”，冬季若不注意保养自己的肾脏，就会患上肾虚肾炎。肾虚不仅表现为尿频，还会出现脱发、头晕、乏力、怕冷、手脚冰凉等。
在冬季若想养好自己的肾脏，还需要吃一些食物辅助养生，尤其是下面这2样，中老年要常吃，肾气足，阳气旺，气色好。
一、山药
推荐食谱：山药番茄汤
主要食材：山药、2个番茄、2个鸡蛋、面粉
制作方法：
1、先准备一根山药，给它去皮切块，上锅蒸熟。山药口感粉糯，不上火不热气，具有补肾养胃效果，冬季可以多吃。
2、蒸熟的山药取下来，用勺子碾碎成泥。
3、接着加入一勺普通面粉，就是做包子的面粉，混合均匀。
4、山药泥和面粉混合均匀，变成光滑的面团，盖上盖子，避免干裂。
5、接着准备一些切碎的番茄。
6、又准备2个鸡蛋。
7、鸡蛋搅拌成蛋液，倒在锅中翻炒。
8、蛋液炒熟之后，捞起来备用。
9、接着在锅中倒入油水，葱蒜炒出香味。
10、倒入切碎的番茄，炒出番茄汁。
11、又倒入清水，调制成番茄汤。
12、接着加一勺食盐，一勺鸡精调味，其他配料不用加。
13、汤水沸腾之后，拿出面团，用剪刀剪成一条条的造型。
14、剪出来的山药面条，直接放在锅中煮开。
15、继续倒入炒熟的鸡蛋。如果喜欢吃青菜，也可以放一些青菜，汤水煮沸后，就可以起锅了。
16、这道山药番茄汤，做法新奇，汤水鲜美清爽，山药面团吃起来爽滑Q弹，吃上一碗，全身暖呼呼。
二、猪腰
推荐食谱：猪腰炒韭菜
主要食材：猪腰、韭菜
制作方法：
1、首先准备3块猪腰，猪腰是可以补肾壮阳的，但是脂肪偏高，不要吃太多，一个月吃一两次就可以。
2、接着将猪腰对半切开，去掉中间的腰骚，就是白色部分。
3、接着将它切片放碗中，加食盐、一些白醋，抓拌均匀，可以很好的去掉腥味，就闻不到腥味了。
4、接着用清水冲洗两三次。
5、继续放回碗中，加食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉腌制入味。这里放了调料，后面炒的时候就不用放了。
6、还要准备韭菜，清洗干净切段备用。韭菜也可以补肾，可以常吃。
7、接着热锅，蒜末、小米椒爆香。
8、倒入腌制好的猪腰，爆炒半分钟，变得很脆。
9、接着倒入韭菜，就像爆炒半分钟。
10、这猪腰、韭菜和调料炒匀，就可以起锅了。
11、这道猪腰炒韭菜，两种食材都是可以补肾养肾的，超级适合冬季吃，味道一点也不腥，很鲜香爽口，开胃好吃，猪腰吃起来脆脆的，肾虚的人，可以一个月吃一次猪腰。
【养生杂谈】山药、猪腰，是很好的补肾壮阳食物，冬日肾虚的人，可以常吃这两种食物。其中山药不热气不上火，可以多吃。但猪腰脂肪较高，一个月吃一次就可以。
