鹅蛋可以蒸蛋羹吗

鹅蛋可以用来做蛋羹，只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味，很多人可能都吃不习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样，只要将它打散至挑不起蛋白，再和适量的清水、食盐混合在一起蒸十分钟左右即可。

可以用鹅蛋做蛋羹吗

蛋羹是一种营养丰富口感细腻、柔软的食物，非常适合牙口不好的老人、小孩食用，它通常是由鸡蛋为主要原料制成。其实除了鸡蛋之外，鹅蛋、鸭蛋也都可以用来制作蛋羹。

不过鹅蛋制作出来的蛋羹往往都带有一点腥味，很多人都不一定能吃的习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹是一样的，我们只需要先将鹅蛋倒入碗中用筷子打散至挑不起蛋白的程度。

再往鹅蛋液里面加入分量是它1.5倍的清水和适量的食盐搅拌均匀，这里如果添加太多水的话就可能导致蛋羹无法成型，接着滤掉蛋液表面的泡沫并将它放入锅中蒸十分钟左右即可。

鹅蛋可以和鸡蛋一起蒸蛋羹吗

8M 食谱｜比布丁还Q的鸡蛋羹，你一定要学会

在宝宝的辅食清单中，鸡蛋一定是常客。有妈妈说孩子不喜欢吃水煮蛋，但怕没营养，怎么办？今天给大家推荐的这2款蒸蛋食谱，做法非常简单，适合8个月以上宝宝食用。大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！

（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏，1岁以下不添加调味品，且根据宝宝年龄段处理食材大小。）

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营养师点评：

鸡蛋的营养丰富，尤其是蛋白质的结构非常完美，属于完全蛋白质，含有所有人体必需氨基酸，是蛋白质最佳来源之一，而且吸收率也很高，可达到98%。蛋黄中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要，对增强记忆力有帮助，所以也是辅食必选项之一。

A：有些家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好，但这样对宝宝来说是非常不好的。宝宝身体各系统发育还不完善，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且对于肾脏也会加大负担。蛋黄中胆固醇含量较高，虽然胆固醇是人体生理代谢不可或缺的营养素，但长期摄入过多也会给身体带来危害，所以宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。

TIPs：

初次添加鸡蛋的宝宝，注意先尝试四分之一，吃完后看看宝宝有无腹泻、荨麻疹等不适或者过敏反应，以后逐渐加至0.5-1个。

A：通过各种蛋类营养素的数据比较，各营养素在不同品种的蛋类中各有优势，比如鹌鹑蛋维生素A、维生素B2和硒含量较高；鹅蛋铁和硒含量较高；鸡蛋蛋白质含量较高；鸭蛋维生素B1、维生素E和锌含量较高。所以妈妈可以给宝宝换着吃，这样营养更均衡，没有必要纠结于到底要吃哪一种。

你有拿手菜想晒一晒吗？

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作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。