要想炒土豆丝的时候不粘锅，首先要选择不粘锅，将土豆去皮切丝放到清水中浸泡一段时间，适当搅动一下，方便里面的淀粉溶解到水里，在炒土豆丝时，需多放一些油和醋，同时还可以在土豆丝里加上青椒之类的配菜，减少和锅的接触，就不容易粘锅了。
土豆是人们经常食用的一种食物，有炒土豆丝、蒸土豆、炸土豆片、煮土豆等等做法，不同的做法做出来的土豆口感不同，炒土豆丝是众多家常菜的一种，但是土豆里面的淀粉比较多，很容易导致炒的时候出现粘锅糊锅的情况，所以要掌握正确的方法。
在炒土豆丝的时候，选锅也是非常重要的，这样能减少土豆粘锅的现象，同时炒完之后洗过也是比较容易的。接着将土豆去皮切成丝状，将其放到清水中浸泡，用手适当搅动一下，让淀粉上的淀粉大量的溶解到水里面。
在炒土豆丝的时候，要多放一些油和醋，同时还可以在土豆丝里面再计入一些其它的配菜，例如青椒或者是胡萝卜丝等等，这样让土豆丝和锅的接触面积减少，土豆丝就不会那么容易粘锅了。
一道好吃的东北菜～土豆丝炒酸菜
喜欢吃酸菜一定试试这道菜！
By 沉香三盏
1、土豆用擦丝器擦丝用清水洗干净，酸菜丝泡一下水攥干水分，腊肠或五花肉切片，适量葱花蒜片备用
2、炒锅上火加热倒入适量植物油，油热后下入腊肠或五花肉炒变色
3、下入土豆丝炒熟后盛出待用，锅内留底油
4、下入葱花蒜片爆香
5、倒入酸菜翻炒一下加入适量十三香
6、下入之前炒好的土豆丝和腊肠，加入一勺海鲜酱油翻炒
7、加一勺鸡粉一勺盐后倒入少量的水翻炒均匀
8、最后撒入适量白胡椒粉出锅装盘
1、土豆和酸菜比较吃油，可以适当多放一些油。 2、注意炒菜顺序，先炒完肉和土豆后不用刷锅直接再炒酸菜这样会很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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