要想炒菜的时候不粘锅，我们要首选不粘锅，若是使用普通的锅，在炒完菜之后要进行保养，将锅清洗干净，在里面刷油放到锅中烧热，然后盖上锅盖放置一段时间，就能缓解粘锅问题了，另外在炒菜的时候也不要先放油，需先将锅烧热之后再放。
在我们一日三餐中，炒菜是必不可少的，而在炒菜的时候很容易出现粘锅糊锅的情况，这样会导致菜的味道比较差，洗锅的时候也非常麻烦，所以说我们在炒菜的时候要掌握正确的方法，这样才能做出美味佳肴来。
要想炒菜的时候不粘锅，我们要首选不粘锅，若是使用铁锅或者是其它锅具的话，在受热之后会让一些菜肴里面的淀粉析出，从而粘在锅底，比较难清除，所以我们在炒完菜之后，需要及时将锅清洗干净，放到火上烤干，然后在锅里倒油，用刷子刷均匀，盖上锅盖放置即可，好好保养一段时间，就会缓解粘锅问题。
另外在用锅炒菜的时候，不要先放油，要先把锅烧热之后再放油，这样就不容易粘锅了，若是炒菜的时候难出水，要用小火，也可以在里面加上一些水缓解，放置将菜开干，还能促进菜出水。
不粘锅开始粘锅了咋办？大多数人建议换锅，试试这招也许还有救
不粘锅无论什么牌子、什么价位，刚开始都非常好用，煎蛋煎鱼丝毫不粘，菜品颜值令人满意，但用着用着就发现不粘锅也出现粘锅的现象，有的蜂窝型不粘锅甚至还出现生锈的情况。
当不粘锅出现粘锅时，还有没有补救的措施？
一般情况下不粘锅出现粘锅时，要么是不粘层出现了损坏，或者不粘层表面物质没有清洗干净。当不粘锅出现粘锅时别立马扔掉，用百洁布抹点洗洁精对锅进行一个清洗，然后再炒菜试试它的不粘性，如果不粘效果明显可以继续使用。
不粘锅每次用完最好都用洗洁剂清洗掉表面的油污，要不然一些烧焦物质和油垢覆盖住不粘层就容易出现粘锅的现象。
如果清洗后不粘效果仍没有改善，那只能重新买一个新的不粘锅了。
不粘锅涂层的损坏是没有任何补救措施的，在使用中就要特别注意保护好锅的不粘层，不用铁铲钢丝球可以延长不粘锅的使用寿命。
不粘锅属于消耗品，好点的不粘锅好好保养用个三五年是有可能的，但如果把它当铁锅用，用个三五个月报废也是情理之中。
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