秋葵在炒之前焯不焯水主要看个人喜好，不过建议最好还是要焯水，焯水之后的秋葵炒制后口感更佳，能去除涩涩的口感，同时还能去掉上面黏腻的感觉，要是觉得焯水比较麻烦且不过分追求口感，也是可以不焯水的。
秋葵是近几年人们非常喜欢吃的一种食物，清香可口，嚼起来有一股特殊的风味，不过这种秋葵在吃起来处理起来有些麻烦，稍微不注意，就会粘上一手黏糊糊的粘液，另外，还有很多人不知道秋葵在炒之前是否需要焯水。
要想秋葵炒出来之后口感更佳，那么是需要焯水的，要是不焯水的话口感上不是很好，十分黏腻，还有一股淡淡的涩味，而焯水之后就能去除这种涩涩的口感，同时秋葵的黏性主要来源自粘液蛋白，在受到高温之后同样能很好的去除。
不过若是在炒秋葵的时候觉得焯水非常麻烦，且也能忍受其口感，那么也是可以不焯水，简单的清洗处理一下就下锅翻炒的，主要还是看和人喜好和习惯。
炒秋葵前要不要先焯水？弄错了这一步，难怪吃起来又苦又涩
秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，很多人都喜欢吃，那么你知道炒秋葵之前要不要先焯水，弄错了这一步，难怪吃起来又苦又涩，现在提醒家人还不晚，看完别再忽视了。
1，炒秋葵之前最好先进行焯水处理，这样做的目的就是去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵就也不会难吃了。我们给秋葵焯水之前，一定要在温盐水中浸泡15分钟，这样就可以从秋葵的表面去除一些杂质残留。
2，我们给秋葵焯水的时候，先往锅中加入适量的水，把水加热之后，加入一勺食盐，然后把秋葵放入锅中，大概三分钟后捞出来，然后浸泡到冷水中冷却，使秋葵可以保持清爽的口感。
3，我们给秋葵焯水的时候，应该是先焯水然后再切开，做错了这一步会破坏秋葵的营养，这主要是因为秋葵的黏液是最有营养的，如果首先切割秋葵，黏液将会在水中丢失，成分就会被浪费掉了，所以就失去了营养价值还不好吃。
好了，炒秋葵之前要不要先焯水，你了解了吗？
