基围虾属于海鲜，其在我国主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海。基围虾学名叫做刀额新对虾，它其实属于一种近岸浅海虾类，一般栖息在沙泥质或者泥砂质底海区，以捕食底栖生物为主，因为它们离水后也可以较常时间存活，比较适合用于商品养殖。
一说到基围虾，相信很多人都知道，并且非常的喜欢，基围虾的味道鲜美并且营养丰富。基围虾属于海鲜，因为它们就是生长在海水中的，一般栖息在近岸浅海区的泥沙中，并且对于环境的适应能力很强，离水后也可以存活较长时间。
在我国，基围虾主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海地区，该虾属于广盐性虾类，一些经过逐级淡化驯养后的基围虾，甚至可以在半咸淡水池塘中养殖。基围虾的生命力很强，成虾在纯淡水中直至盐度为3.5%的海水中都可以生活。
基围虾的营养价值
基围虾的外壳比较薄，食用起来比较方便，并且肉质松软，容易消化，对于身体虚弱的人来说可以很好的补充营养。基围虾的蛋白质含量非常高，并且维生素A、胡萝卜素和无机盐的含量也都很高，但是脂肪含量比较低，多为不饱和脂肪酸，适合老年人和儿童食用。
没有海也能产“海鲜”四川农大毕业生创业淡水养殖基围虾
很多人认为，基围虾一般在海水中养殖。如今，在五通桥区冠英镇，四川农业大学毕业生陈鑫，带着深耕农业的情怀，历经3年实践与摸索，在70余亩的虾塘里养殖基围虾。营养丰富、肉质松软的“海货”鲜活地走进乐山市场，深受消费者追捧，效益也十分可观。
旺季捕虾忙“吃货”络绎不绝
“四川能产基围虾?”“吹牛哦?四川又没有海，怎么养基围虾?”在乐山基围虾生态养殖抖音号上，网友们激烈地讨论着。8日下午，记者来到冠英镇鸭口山村一探究竟。在汇鑫基围虾养殖基地内，有两三个虾塘一直延绵到远处，塘中增氧机喷出美丽的喷泉，一个个小气泡不定时从池塘底冒出水面。养殖业主陈鑫站在塘边正慢慢往岸上回收网笼，里面活蹦乱跳、肥美鲜嫩的虾子渐渐浮出水面。虾长平均10多厘米，收获的景象煞是喜人。陈鑫说，这一网虾大概有二三十公斤，而一亩水塘可产虾500公斤，净收益达2万余元。
在基地内，前来买虾的市民络绎不绝，等着带走刚打捞上来的新鲜虾子。“现捞现卖，个大、肉嫩、味鲜，口感比海水养殖的好。”市民徐先生说，他多次来买过虾，觉得味道不错。
寻找致富路养殖基围虾
忙完手里的活路，陈鑫向记者讲述了他的创业经历。2005年从四川农业大学毕业后，他搞过销售，在家乡养过鱼，也开过农家乐，都以失败告终。但陈鑫怀揣着创业的激情，依然想在农村、在家乡有一番作为。这期间，在上海生活过的妻子特别爱吃基围虾，陈鑫时常到超市去寻找，不菲的价格常常让他望而却步。陈鑫查询发现，海虾包括南美白对虾、刀额对虾等，统称基围虾，南美白对虾原产自南美洲太平洋沿岸海域，后被引进国内，而虾苗的培育和养殖均在海水中，随着推广，海水培育的虾苗经过人工的驯化成为淡化虾苗，最终完全适应淡水养殖。
而我们内陆餐桌上的基围虾，绝大多数是从沿海地区运来的冷冻虾，即使运回来是活虾，养护成本也高，存活时间不长，价格高昂，味道也不够鲜美。
“采购虾苗，然后自己淡水养殖!”2017年5月，他专门跑到广东、福建、海南等地学习养殖技术。回来后，他先是在冠英镇挖断山村租了10余亩鱼塘，投放了80万尾虾苗，然而没过几天，虾苗全部死了。家人都劝他放弃，一向不服输的陈鑫决心坚持下去，他请来专家指点。原来，基围虾需要良好的水质，地下水重金属超标、水温不对，都会导致虾苗死亡。将水进行处理后，陈鑫又投入了第二批、第三批虾苗。虾苗成活率逐渐提高，年底产虾5000公斤，不仅家人吃到了味道鲜美的基围虾，还有了不少收益。
将成立合作社带动大家走上致富路
见到效益后，陈鑫的3位好友也加入其中，共投入150万元，又在冠英镇鸭口山村扩建了50余亩的养殖基地，如今每亩水塘每年可养殖两季基围虾。3-8月份一季，收获后捞起成品虾，再放虾苗饲养一季，11月收获成品虾，到了冬季就消毒晾晒池塘。
“基地养出来的基围虾成活率高，肉质不输于海水养殖的基围虾，很快成为乐山海鲜市场的宠儿，成都的商贩也专门来基地批发，基围虾供不应求。”合伙人曾玉宾说，现在正是清塘时期，大家都来抢购。
创业哪有一帆风顺，今年乐山“8·18”特大洪水期间，洪水倒灌水塘，即将出售的成品基围虾全部被洪水冲走，一年的收入又泡汤了。四个人都没有气馁，陈鑫说，在多年的摸索和实践中，他们克服了缺氧、大暴雨等极端天气的影响，降低了黄鳝等水生天敌消灭虾苗的不利因素，成功掌握了基围虾的养殖技术，成活率达到了90%以上。看着这些晶莹剔透的基围虾，他的内心是充实的，所以不管经历什么，他都不会放弃。
陈鑫在抖音上分享自己的创业故事后，周边村民纷纷向陈鑫请教养殖技术，他都免费传授。陈鑫说，他正在研究室内育苗技术，并着手成立养虾合作社，让更多村民找到致富路子，也让美味的基围虾以更低廉的价格走进更多家庭的餐桌。(记者 张波）
