蒸鸡蛋羹的时间并不是固定的，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后蒸8分钟左右就可以了。在蒸鸡蛋的时候要注意火候，蒸制时间也不能过长，否则很容易导致鸡蛋羹变老，口感不嫩，但是煮制时间短了，也容易影响健康。
鸡蛋是我们生活中比较常见的食材，滋味鲜美、营养丰富，制作方法也比较多，很多人都喜欢蒸鸡蛋食用，但是对于一些新手来说，具体蒸制多长时间内却是很难掌握的，很有可能一不小心就将鸡蛋蒸制的过老。
鸡蛋羹煮制的时间和鸡蛋的多少是有一定关系的，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸制8分钟左右就能熟了。在煮制蒸蛋的时候要注意火候，前面先用大火烧开蒸锅里面的水，等上气之后再转中小火进行蒸制。
蒸鸡蛋的时间不能过长，否则会导致鸡蛋羹容易变老，口感不嫩，但是蒸鸡蛋的时间太短了也不好，这样鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的细菌，既不健康口感也不好。
蒸鸡蛋羹，掌握4个关键点，入口即化，鲜香味美
为了保证家人的营养，不影响抵抗力，宅家的这段时间，我家的早餐很少间断，虽然有时候赖床，也必是因为提前一晚给孩子们烤好了蛋糕、司康、小饼干之类的。不过，虽然经常做早餐，我都是以简单快捷、有营养的为主。比如蔬菜饼，松饼，鸡蛋羹，份量不需要多，不至于空腹就好。
鸡蛋羹，是我很喜欢做的，它既保留了鸡蛋本身丰富的营养，又增加了滑嫩的口感，许多小朋友从幼儿时就开始吃。
但鸡蛋羹要做得细腻滑嫩，却是有一些小技巧的，豆妈总结为以下四点：1、碗里打入1-2个鸡蛋，用搅拌器充分搅拌均匀。
然后加入纯净水，继续用搅拌器充分搅拌均匀。
加适量的盐，再次搅拌均匀。
2、用小勺子撇表面的气泡。并将小碗摆入蒸笼中。
3、每个碗上盖一个小盖子，以防蒸汽滴进去。
再盖上大锅盖，冷水上锅蒸，水开后计时蒸8-15分钟左右即可。
4、开盖后，上面根据口味淋少许儿童生抽、香油，就可以食用啦~
这样做出来的鸡蛋羹口感细滑，入口即化，比豆腐脑还嫩啊！而且鲜香味美，吃不腻~
健康又有营养，别忘了给家人做起来呀！
