莲子放到冰箱冷冻或者是冷藏都是可以的，具体需要根据自己的需求进行选择。进行冷藏保存，只需要放进保鲜盒密封好放进冷藏室即可，保留干莲子的口感，而进行冷冻保存，能最大程度的延长链子的保存时间，但是会导致口感下降。
夏季，荷叶开放，荷花飘香，也是吃莲子的最好季节，它营养丰富，很多人都喜欢吃，不过新鲜的莲子保存时间不长，市面上见到的莲子大多都是干莲子，我们将它买回来之后要是不立即食用，可以放到冰箱进行保存。
莲子在冰箱保存的时候，无论是进行冷冻还是冷藏都是可以的，只不过在保存时间方面有所区别而已，所以我们可以根据自己的需求进行选择。要是进行冷藏保存的话，可以将干莲子放到密封性较好的保鲜盒里，然后放进冷藏室就可以了，这样能最大限度的保留干莲子的口感。
要是将莲子放到冷冻室进行保存的话，可以最大程度的延长莲子的保存时间，但是它里面的淀粉会受到低温印象，从而导致口感下降，且在取用的时候也会结成冰块，不是很方便。
夏季食用莲子有哪些讲究？
来源：经济日报-中国经济网综合
莲子分布于我国南北各省,具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神的功效。常用于脾虚泄泻,心悸失眠。夏季是吃莲子的好季节,炎热的天气,来一碗冰凉的银耳莲子汤,不仅美味,还可以清热降火。不过莲子性凉,吃得过多容易伤脾胃。那么,夏季食用莲子有哪些讲究,应该注意什么呢?接下来,随经济日报-中国经济网时尚频道一起来了解一下吧。
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体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。
莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒。此外,感冒、便秘及痔疮患者也不建议吃莲子,对健康不利。
食用时去掉莲子心。莲子心味道微苦,食用过多存在中毒的风险,为安全考虑,吃莲子时建议把莲子心去掉。去掉后泡水喝,有去火的功效。
莲子不需要浸泡。食用莲子时一般不需要浸泡,清洗后可以直接放入锅里,因为浸泡后会延长莲子的煮烂时间,越泡越煮不烂。
莲子的储存要讲究方法。新鲜的莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱,但保存时间不宜过长。较好的方法是将鲜莲子晾干,这样有利于长时间保存。
温馨提示:
此外,莲子的加工一般要经过干燥、分级、去壳、除皮与通心等工序。正常情况下,莲子加工采用手工除皮、通心和机械磨皮、通心两种方式。但有的不法商贩为了降低成本,会用特殊化学手段将虫蛀霉变的莲子加工后以次充好,这种莲子会以光鲜、颗粒饱满的外表蒙骗消费者。
通常,新鲜的莲子经过正规加工后,会有一点自然的皱皮或残留的红皮在莲子上面,通心后莲子孔比较小,且闻起来很清香,煮过以后膨胀很大,而用特殊化学手段加工后的莲子不会有这些特征。消费者在选购莲子时一定要懂得鉴别好坏。
