腐竹一般用水煮10分钟左右就可以了。市面上的腐竹大多都是干腐竹，所以在煮之前要做好浸泡工作，等其泡软之后再放到水中进行煮制，这样吃起来口感也回更好，要是不泡直接煮的话，会出现难以煮熟的情况。
腐竹相信大家都吃过，不管是在吃火锅、麻辣烫还是麻辣香锅等辣味食物的时候，它都非常受欢迎，有人还会将它买回家炒制食用。不过现在市面上售卖的腐竹大多都是干腐竹，处理起来比较麻烦，在煮的时候也要注意时间。
腐竹一般都是用水泡开之后再进行煮制的，它本身不禁煮，等用水泡到没有硬芯的时候，加水煮制10分钟左右就可以食用了，非常方便。要是在煮之前没有用水泡开的话，那么在煮的时候时间就会延长，还有可能出现难以煮熟的情况。
夏天的时候人们喜欢吃凉拌腐竹，制作起来比较容易，将腐竹清洗干净用水泡软，然后用开水焯一下，捞出来后沥干水分，切段备用，再和其它的食材搅拌在一起，加上盐、辣椒油等调料搅拌均匀就可以吃了。
做豆浆有多简单？不用泡黄豆，1把腐竹煮1锅豆浆1个小时1步到位
在家中自制豆浆，一般都需要提前一晚将黄豆泡好， 第二早上起来放到豆浆机里打出豆浆出来，最后还需要过滤豆渣，虽然也是喝到了香浓的豆浆，只是过程太过漫长，最后还要洗一堆锅碗。好麻烦！
解锁一个新的豆浆做法，简单到无法想像，免去提前浸泡黄豆的漫长，也省去了第二天早上起来做好豆浆要洗一堆锅碗，所用的食材也很简单，一把腐竹足够！
不过这腐竹和我们平常吃的有点不一样，平常我们常吃的腐竹是干的，一般也用来配菜，这个腐竹是新鲜的。
那么腐竹是什么做的？这里来科普一下：
腐皮是在人们做豆浆或做豆腐的过程中出现的，豆浆加热后，表面水分不断蒸发，大豆蛋白质在豆浆表面交联成薄膜，并将豆浆中的脂肪、糖类等成分包裹其中，形成了腐皮。腐竹其实是煮豆浆的皮豆浆加热时表面结成的薄膜。腐皮集结成束状时，称为腐竹，但很多时候，腐皮和腐竹的说法是混用的，也有地区称为豆皮、豆筋、腐筋。新鲜腐竹是全程带冰袋运送，到家后要放到冰箱冷冻，吃它的时候需要先解冻，放到室温自然解冻，或带包装放到温水中化冻。然后你就可以凉拌或者入火锅或煮豆浆了。
在这里插播一下，日本人也吃腐竹，和中国一样都是吃豆腐大国，但日本人吃豆腐吃出了极至，其中就包括新鲜腐竹，在日本称为汤叶，除了用它来做成小吃之外，日本人还会将腐竹做成刺身蘸酱油吃，或者制成半干，来包裹寿司一起吃，也将腐竹炸着吃，和中国人吃腐竹还有一点区别是日本人吃腐竹的口味上偏甜。
用新鲜的腐竹烫火锅也好吃，不过几秒的时间就熟，用来做豆浆也是超级懒人模式，只要准备清水和开动中小火就好了。
腐竹煮豆浆食材：新鲜腐竹一把，清水；
步骤：解冻新鲜腐竹
新鲜腐竹的保存方法是在冰箱冷冻，所以当你要吃的时候，需要从冰箱中拿出来解冻，解冻有两种方法，一种是放置自然室温下自然解冻 ，这个会耗时长一点，另一种就是将它带着包装一起放到温水中解冻，大概耗时你30分钟左右；
解冻之后就开始着手准备煮豆浆了，准备一个汤锅， 放一点清水；
然后把腐竹放进去，以中小火力开始煮豆浆；
在这个过程中，你会看到腐竹慢慢融化，清水逐渐变成豆浆色状；
很快就能闻到豆浆的香浓味道的，一锅豆浆煮好了； 比起外面卖的豆浆味道不差，反而豆香味道要更浓一点，还有一层薄薄的豆皮。
试完这个用腐竹做的豆浆之后，感觉到太方便了，大大的缩短了时间，提高了效率的前提下味道还不差。
