豆角焯水是可以放到冰箱冷冻的，这样做能保持豆角的口感和颜色，营养成分也不会流失，要是不焯水直接放到冰箱里面，会导致豆角水分流失变得干瘪，失去原来的色泽，就算后面进行炒制，也没有新鲜的味道好。
豆角大家都不陌生，它是市面上比较常见的蔬菜之一，口感清脆，营养丰富，可以直接炒还是煮制，所以很多人在购买的时候会买比较多的，这样想吃的时候直接炒就可以了，吃不了还可以放到冰箱里面进行保存。
要是买回来的豆角不准备立刻食用的话，那么我们可以焯水之后再放到冰箱里面进行冷冻，一般情况下是不建议直接放到冰冻层的，因为冰箱冷冻层里面的温度比较低，要是不焯水直接冷冻的虽然也可以食用，但是冷冻之后再拿出来的话里面的水分已经流失了。
这个时候豆角会变得干瘪，也会失去原来的色泽，就算炒出来之后也没有焯水后的豆角颜色好看，且吃起来味道也没有新鲜的那么好。
保存豆角有技巧，学会这1招，鲜嫩不会坏
夏天是豆角成熟的季节，豆角中富含蛋白质、胡萝卜素，还有多种维生素和矿物质，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，可以说，豆角的普及程度在各种蔬菜中位居第一，豆角也被誉为是蔬菜中的肉类。
豆角的吃法也有很多，最平常的吃法就是，将它和肉一起炒——豆角炒肉丝，除了这种做法，还可以拌着吃，如蒜蓉豆角、西红柿凉拌豆角，还可以烤着吃，如培根烤豆角 ，都是非常美味的。
豆角虽然好吃，但是并不容易存放，放几天之后，豆角就蔫了，甚至是烂了，保存豆角有技巧，学会这1招，豆角鲜嫩不会坏。
这种方法就是：将生豆角焯水放冰箱。
1.锅中加适量清水，大火煮开后，撒一勺食盐，将豆角倒入锅中。
2.焯水两分钟后，捞出豆角，放凉水里过凉，捞出豆角控水，水分尽量控干净一些。
3.找几个袋子，将豆角按一顿饭的食量装好，将袋子的口绑紧，挤掉袋子里的空气，放进冰箱中，下次要吃的时候，拿出来一小袋做就好了，豆角鲜嫩如初，非常的好吃。即使到了冬天吃也没有问题。
其实，喜欢吃咸菜的人，豆角还可以做成酸豆角保存。
1. 新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分。
2. 锅中加清水，撒入适量的花椒、大料和食盐，开火将水烧开，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香味之后关火，将其完全晾凉。
3. 将晾干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，压瓷实，倒入煮好的香料水，保证能将豆角淹没。
4. 最后再加入备好的高度白酒（作用是：帮助发酵、增加香味物质，还能够抑制细菌生长，延长保质期）盖上盖子腌制15天，就可以享用了。
你学会了吗？
