香菇是可以放到冰箱里面进行保存的，在保存的时候也要注意方法，除了避光之后还要做好密封工作，用保鲜盒或者是保鲜袋装起来，然后再进行冷藏或者是冷冻，而将香菇冷冻的话，保存时间会比冷冻更长一些，在食用前进行解冻工作即可。
香菇很多人都非常喜欢吃，它口感软糯有嚼劲，营养丰富，适合直接炒制和煲汤，适量食用对身体有一定的好处，不过有时候我们将香菇买回来之后，可能不能马上将它食用完毕，为了避免它出现变质情况，可以将它放到冰箱保存。
一般情况下，都是可以将香菇放到冰箱里面的，同时在保存的时候也要注意方法， 要进行避光保存，同时还要进行密封储存，可以用保鲜盒或者是保鲜袋装起来，然后再放到冰箱冷藏室里面，并且将温度调整是3-4℃左右。
若是将香菇放到冷冻室里面保存的话，可以延长它的保质时间，在食用之前进行解冻就可以了，但是需要注意的是不能反复进行冷冻，以免造成营养流失，影响口感。
蘑菇保鲜小妙招，你学会了吗？
储存蘑菇时，保持蓬松干爽才能不影响口感。具体做法：一是不洗蘑菇直接放进冰箱冷藏。二是用厨房用纸将蘑菇表层的泥土和多余的水分擦去，然后用纸包起来放进冰箱冷藏（3-6摄氏度）。想得到更好的保鲜效果，应根据蘑菇种类不同采用不同方法。
日常生活中常见的两种菇类是香菇和滑子菇。保存香菇时，先将香菇的根部朝上放在厨房用纸上，然后包好装进保鲜袋内、放入冰箱冷藏。保鲜期限10天左右。滑子菇在未开封的状态下，可直接放入冰箱保存，保鲜期7天左右。如果已经开封，可先将其放入冷水静置5-10分钟，然后将水沥干放进封闭容器内，再放进冰箱冷藏，可保鲜3天左右。
文/王雨鑫
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