蜂蜜结晶的样子并不是固定的，也没有什么规律，有的蜂蜜结晶和雪花差不多，有的却呈白糖状，看上去比较粗糙，还有的硬、有的软，颜色也有白色或者是金黄色等等。大多数结晶蜂蜜都是能正常饮用的，里面的营养成分不会出现流失的情况。
随着气温变低，我们会发现家中购买的蜂蜜也逐渐出现了结晶的情况，看上去没有那么粘稠晶莹，实际上，蜂蜜结晶是一种自然现象，这个时候蜂蜜内部结构不会出现变化，营养成分也不会降低。
不过需要注意的是，蜂蜜结晶是没有什么规律的，所以形状等等也各有不同，有的结晶就和小雪花差不多，有的呈白糖般看起来比较粗糙，还有的硬、有的软，且结晶颜色也是不一样的，若是浅色蜂蜜，结晶非常洁白，而金色的蜂蜜，结晶颜色大多为金黄色。
大多数蜂蜜结晶之后颜色和形态都没有液体蜂蜜好，所以很多人看到蜂蜜结晶之后都会觉得是不是坏掉了，或者是买到了加蜂蜜，若是不喜欢结晶蜂蜜的话，其实也可以隔水进行加热，让其恢复到液体状再进行饮用。
荆条蜜是什么蜜？原来喝荆条蜜对身体有这么多好处！
荆条花
荆条蜜也叫荆花蜜。是我国四大名蜜之一（荆条蜜，枣花蜜 、槐花蜜 、荔枝蜜）；是理想的滋补营养食品，可以止咳润肺、健胃通便、防暑清心，并有补身益气、延年益寿之功效。
荆条蜜的蜜源为荆条花，荆条是一种灌木。荆条别名荆子、荆梢子、荆棵、黄荆条，马鞭草科。落叶灌木。掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿；圆锥花序，花篮紫色，核果。一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷底、河流两岸路旁和荒地。耐旱，耐瘠薄，但以土层深厚、土质肥沃、水分充足处生长更好，流蜜较多。
荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜较多。每逢荆条开花季节，每群蜂可产蜜15～20公斤。其蜜色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，浓度为41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9%、果糖41．4%、酸度为2．13%、酶度为17.9%、含糖量为0．27%，并含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等。荆条蜜呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。
荆条蜜具有美容健体、祛风解毒、润畅通便的功效、能促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目。适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。是脑力工作者、学生、上班族和体力消耗大、精神压力大的消费者使者。
