蘑菇在冰箱放置几天后长白毛了也是可以吃的，这其实是蘑菇不如之前那么新鲜了，这种蘑菇并不代表就是有毒性的。但是在食用之前需要用开水烫一下，问题比较严重的建议不要食用，这也是基于大家的健康考虑。
我们从超市购买回来的蘑菇，放在冰箱几天后，就会长一层白毛。那么，这层白毛究竟是不是因为蘑菇变质了呢?这样的蘑菇还可不可以食用呢?答案是可以的。
蘑菇放在冰箱几天后长白毛是一种正常的现象，就像其他食材一样，放置久了以后就不新鲜了。蘑菇长白毛是因为它散发出本身所含的白色孢子的现象，这种孢子是没有毒性的，只是蘑菇不再新鲜了的表现。这样的蘑菇食用之后并不会中毒，只是营养流失了，口感也没有之前好。
虽然这样的蘑菇可以食用，但还是建议，蘑菇在买回来之后就尽快食用，这样营养和口感都很好。问题不严重的蘑菇，需要用开水烫洗一下，为了自身安全着想，性质比较严重的蘑菇建议立即扔掉，不要食用。
蘑菇买回来放了两天有白毛了还能吃吗
平菇口感爽滑、味道鲜美，同时价格属于日常蔬菜价格标准，只要没有发生腐烂、发黄发黑的现象是可以吃的。在冰箱里长了白毛，是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子，而不是发霉变质的表现，但需要仔细观察平菇长了白毛的位置如出现软烂、腐烂的现象，那么就不能食用了。
新鲜的平菇自身会散发本身的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，如果有奇怪的味道尽量不要食用，避免食物中毒。
如果食用坏了的平菇会发生腹痛、腹泻的现象，同时对肝脏有损害，坏了的平菇表面有颜色改变，手感有软烂感，带有霉菌，出现腐烂现象。
蘑菇在冰箱中大概可存放两三天。冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但由于菌类的生存周期较短，但最终还是会坏的。新鲜平菇建议在买回来后当天或次日就尽快食用，经过冰箱的储存随时间变化直接影响口感和本身的营养含量。
