佛手瓜用来凉拌的食用价值更高，凉拌佛手瓜极大限度的保存了佛手瓜中的蛋白质和维生素等营养成分，制作凉拌佛手瓜的时候要先洗净切丝，再放入锅中焯水30秒至一分钟，这样口感会更好，最后在冷水中沥干再用调料拌匀即可。
佛手瓜又叫做福寿瓜，具有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，经常吃佛手瓜还可以治疗咽干咳嗽、风热头痛，甚至还可以抗衰老。佛手瓜不仅可以用来做菜，也能像水果那样生吃，凉拌食用口感会更好。
佛手瓜用来凉拌可以有效减少营养成分的流失，食用价值更高，在凉拌之前用水焯一下口感会更好。凉拌佛手瓜制作方法简单，首先将佛手瓜洗净切成细丝，然后放到锅中焯水一分钟以内，再放入冷水中冷却沥干，最后加入调料搅拌均匀就完成了。
需要注意的是，佛手瓜实质上是一种性凉的食材，不宜多吃，尤其是体寒虚弱的人群，食用过量就会增加身体内的寒气，肠胃不好可能还会造成腹泻的状况。
这种瓜营养丰富、清脆香甜，它的吃法虽多，但我却只独爱这一种
佛手瓜在我们这儿称为“洋丝瓜”，有些地方又被称为“丰收瓜”、“合手瓜”。因它外观像佛像的手一样合什，所以而得名“佛手瓜”。它是一种我们很常见的瓜果类蔬菜，其口味清脆香甜，营养丰富，制作方法多样而受到很多朋友的喜爱。“佛手瓜”除了果实可以食用外，它的茎和叶都可以作为美味来烹饪食用。佛手瓜富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和多种维生素以及微量元素等营养成分，经常食用具有提高人体免疫力、增加儿童智力发育和预防心脏病及高血压病症的功效。可以说是老少皆宜的美味食材。
佛手瓜虽然食用方法多样，但是在制作中要根据瓜自身的老嫩程度来选择。用来炒制的瓜应选用新鲜嫩绿的，制作出来味道清脆香甜。而老瓜就比较适合用来煮汤，煮出的汤清甜可口，瓜则细腻软糯。那如何分辨佛手瓜的老嫩呢？其实很简单，第一，看瓜的颜色和外观。外观外皮细腻色泽翠绿的是嫩瓜。如果外皮很粗糙，并且带有细刺，颜色发白的就是老瓜了。第二，在挑选的时候用指甲轻轻掐一下，能很轻易的留下指甲印就证明是嫩的。老的不太容易掐动。不过商家是不太允许这样做的，只有自己想办法了。
佛手瓜吃法有多种，可以清炒、凉拌、炒肉和煲排骨汤等，每种制作方法都有它不同的味道，我在家比较喜欢选用鲜嫩的佛手瓜来清炒，我觉得这样炒出来的佛手瓜因使用配料较少，才更能品味出瓜的原汁原味。好了，说了这么多，下面熙阳就来跟朋友们分享一道佛手瓜的清炒方法吧，绝对的简单又美味，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【清炒佛手瓜】
特点：色泽清雅、口感清脆、味道香甜、制作简单
需要食材：鲜嫩佛手瓜1个
配料：干辣椒2个、食用油10克、食盐适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、佛手瓜去皮洗净，从中间剖开，用小刀将瓜中的瓜瓤取出，然后切片或切丝随意。
步骤2、干辣椒去蒂切成小段备用。
步骤3、锅中放入食用油，放入干辣椒段，随着油温升高炒出香味。
步骤4、将佛手瓜倒入锅中，开大火翻炒至断生，过程约为2–3分钟。
步骤5、起锅前加入适量食盐调味，拌匀后即可盛出装盘。
“清炒佛手瓜”制作技巧1、去皮的时候一些凸凹不平的地方可以用小刀去除。
2、去皮时瓜会分泌出一些滑滑的黏液，粘在手上不易清洗，去皮时可以用抹布或厨房纸包住。
3、切丝或片都可以，看自己的喜好。
4、炒佛手瓜时用大火烹饪，不宜炒制时间过长而失去营养和口感。
结语佛手瓜因为营养十分丰富，并且它的制作方法多样，所以受到很多朋友们的喜爱。以上这道清炒佛手瓜，成品非常香甜清脆，特别适合小朋友们食用。如有喜欢这道菜的朋友可以一试。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
