因为油的重量比水要更轻，油并不会溶于水，还会浮在水的表面继续燃烧，水会带着油继续流动，让火势蔓延，所以油锅起火不能使用水浇灭。油锅起火可以使用锅盖盖住，火焰会因为缺少氧气自然熄灭，如果火势无法控制，第一时间拨打119报警。
因为油的重量比水要轻，并且不会溶于水，会浮在水的表面，可以继续燃烧，水又是一种流体，会把油带到不同的地方继续蔓延，我们日常使用的食用油被加热到450摄氏度时就会被燃烧。
如果我们日常不懂消防知识很容易导致用错方法，造成不必要的损失。消防员介绍，如果油脂燃烧，我们应当使用盖将其盖灭，或者是湿布将火扑灭，用水不仅灭不了火还会将火引到别的地方，非常的危险。
油锅起火时如何解决
如果遇到油锅起火，千万不要慌张，要保持镇定，不要用水进行浇灭，第一时间先切断气源或电源防止引发更加严重的事故，不要穿着丝绸类的衣服炒菜，一旦起火会导至大面积烧伤。
如果起火我们应该第一时间将锅盖盖住，火焰会因为缺少氧气而自然熄灭，如果身边有灭火器，先将保险栓拔掉后在进行使用，火势已经控制不住了，第一时间拨打119火警电话。
5种火灾不能用水扑救
提到火灾，我们立马会想到报警，拿灭火器，这个反应是对的。但是你有没有发现，如果真的着火了，我们的第一反应肯定是找水源，因为水是离我们最近的，能直接扑灭火源的东西，今天，哈密消防温馨提醒广大群众，牢记5种火灾不能用水扑救。
电器失火
电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、1211、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。
油锅起火
油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧窒息。
燃料油、油漆起火
家中贮存的燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉或1211灭火器具或沙土进行扑救。
计算机着火
电脑着火应马上拔下电源，使用干粉或二氧化碳灭火器扑救。如果发现及时，也可以拔下电源后迅速用湿地毯或棉被等覆盖电脑，切勿向失火电脑泼水。
化学危险物品燃烧
在学校实验室常存有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属钾、钠、锂，易燃金属铝粉、镁粉等。这些物品遇水后极易发生反应或燃烧，是绝不能用水扑救的。
对于扑灭火灾而言，水的重要性不言自明，但盲目取水扑救可能适得其反，将水变成火灾的“助燃剂”，导致小火酿成大灾，请务必谨记以上特殊情况。
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