有酒味的冻梨是不是烂了需要根据情况判断，冻梨里面含有糖分，放置时间过长就会转化成乙醇，这个时候继续吃就会味道酒味，这并不能说明它已经坏掉的，只不过因为放置过久，里面营养成分会大量流失，若是时间过长，会有细菌滋生，不建议食用。
冻梨有酒味可能是存放过久，也有可能是烂了，具体需根据情况而定。冻梨里面含有比较高的糖分，放置时间过长里面的糖分就会转化成乙醇，这个时候吃冻梨就会闻到一股酒味，但还是能继续食用的。
冻梨有酒味并不能说明冻梨已经坏掉了，不过因为放置时间比较长，它里面的一些营养物质会流失掉，吃起来口感不是很好，且还有细菌滋生的情况，要是冻梨有酒味，摸起来过于软烂，那么建议最好不要继续吃了。
怎么判断冻梨坏掉了
制作好的冻梨，里面和外面瓯都市棕黑色或者是黑色的，所以很多人在放一段时间之后并不能确定它是否坏掉，大多新鲜的冻梨吃起来果肉十分新鲜，且汁水丰富。
若是在吃冻梨的时候发现它有酒味或者是一股子酸味，那么就说明里面已经开始滋生细菌或者是其它微生物了，这个时候就不建议继续食用了，否则会出现各种不适症状。
大雪天吃冻梨，看着不咋地，味道却让人服气！
记得之前，看到一个东北的朋友抱着一个颜色发黑的梨在吃，着实吓了一跳，心想这样“坏”了的梨吃了不会拉肚子吗？！便上前去阻止，结果被狠狠嘲笑了一番......好吧，是我有点孤陋寡闻了，原来这是他们当地的一种特产——冻梨！
相信很多南方人都没有听说过这种梨，它跟普通梨的区别就是在于是冰冻而成的，所以表皮颜色会呈现出一种黑褐色，但却一点也不会影响到食用口感，一般在食用的时候还要进行解冻，当然，如果你牙口好的话，可以试试直接吃......这样想对来说会更脆一些。
还有一点就是制作冻梨所用到的品种跟我们平常吃那个梨是不一样的，一般是由花盖梨、秋白梨制作而成。还有一种酸梨，这些品种刚摘下来的时候口味是偏酸涩的，于是就想到了用冰冻的方式来改善它的口感，而且北方冬天的屋外，就是一个天然的“大冰箱”。这样它里面的甜度会远远超过刚摘下来的时候。
制作的时候不光要选对梨的品种，还有 一点是要注意的，那就是保证梨的完整性，不要让它有破皮的情况出现，不然后期存放的时候会直接出现腐烂的情况。
很多买回来冻梨之后，会觉得味道没有想象中的那么好吃，但其实很大的原因不是出在梨上，而是你在食用方法上出现了问题，因为它可不橡普通的梨洗洗直接吃就可以了，所以说，吃冻梨也是一门技术活。
因为冻梨是在外面冰冻而成的，所以拿到室内之后要先进行解冻，就是在水果盘里倒入适当的凉水，注意，最好是用凉水，因为用热水的话虽然可以加快它的解冻速度，但食用口感也就遭到了严重的破坏。
然后再把冻梨给放进去，过一段时间之后你就会发现，它外面会结出一层冰壳子，这样等它化掉之后就可以吃了，而解冻之后的梨跟平常的想必会比较的软一些，但它的汁水是非常足的。
所以我们在梨的上面咬开一个小口，然后用力的一吸，这样部分梨瓤就会被吸进嘴里，味道绝对会让你回味无穷。当然，如果嫌麻烦的话可以直接咬着吃。
关于冻梨今天就先说这么多，不过像这样水果肯定还有好多，如果您还知道其它的，那就赶快在下方留言，与大家一起分享吧！
