蒸橙子不管是皮还是肉都是可以吃的，橙子的外皮纤维比较软，经过高温蒸制之后，里面的挥发油、苦味素等在高温下会散发出来，口感会得到改善，橙子皮里面的维生素c、胡萝卜素等营养物质，食用之后对身体也是有一定好处的。
橙子是我们生活中比较常见的水果，很多人都会买回家食用，也有一些人会蒸橙子吃，通常情况下吃橙子都是吃肉不吃皮的，因为橙子皮里面含有挥发油、苦味都比较刺激的物质，吃的话味道比较差。
不过蒸橙子是既可以吃皮也可以吃肉的，因为橙子的外皮纤维比较软，里面含有的挥发油、苦味素等在高温下会散发出来，口感也会得到改善，且橙子皮里面还有维生素C、胡萝卜素等营养成分，对人体是有好处的。
不过需要注意的是，橙子里面含有比较多的酸性物质，要避免在空腹的情况下食用，否则会对肠胃粘膜造成刺激，出现肠胃不适，腹痛、腹泻等情况，所以建议吃蒸橙子在饭后食用会更好一些。
蒸橙子制作方法
制作蒸橙子比较简单，将橙子清洗干净，放到盐水中浸泡，接着用刀切去顶部，接着撒少来那个的盐在橙肉上，用筷子戳几下，让盐渗透进去，接着用牙签将切掉的顶部固定在橙子上，静置5分钟后装在碗里，放到锅中蒸制，水开之后蒸8-10分钟左右就可以蒸熟了。
总是咳嗽怎么办？中医博士：寒热并调的盐蒸橙子止咳更好
文/罗大伦（中医博士）
很多人有个误区，一到秋冬季节咳嗽、咳痰变多了，就觉得可以吃个梨就能缓解。或者孩子咳嗽，很多人会炖点川贝雪梨羹。有的人则会吃点川贝枇杷露之类的药。
有的人可能吃完感觉嗓子润润的，好多了；但是有的人吃完了还咳嗽，甚至咳嗽、咳痰更严重了。
今天推荐个民间止咳良方——盐蒸橙子，在民间的使用是非常多的，比川贝雪梨效果更好。
盐蒸橙子治疗咳嗽的道理是什么？
它治疗的是风寒还是风热咳嗽？
橙子在我国的栽培历史悠久，因其果皮含有芳香气味，古人常用来作为熏香代品。中医认为，橙子性凉味酸。清代医家黄元御认为橙子入手太阴肺经。根据古人对橙子作用的论述，橙子具有宽中理气的作用，应该也入胃经。
关于橙子的功效，中医认为它可以和中、开胃、止呕恶、宽胸膈、消瘿、解酒、解鱼蟹毒。而橙子皮的作用，根据古代文献来看，其药性是辛温散寒的。橙子肉的药性是凉的，而橙子皮的药性是温的，所以橙子可以同时对付寒证或热证的咳嗽，可谓是个多面手。准确地说，橙子可以用来调理寒热错杂，或者说是外寒里热的咳嗽，橙子皮可以散外寒，橙子肉可以清里热。
那么，为何要用盐来蒸橙子呢？《辅行诀脏腑用药法要》对五味与五脏的描述为：“肺德在收。故经云：以酸补之，咸泻之；肺苦气上逆，急食辛以散之，开腠理以通气也。”而这部书中的《汤液经法图》又有“酸咸化辛”的说法，可以解释橙子中放盐是为了“酸咸化辛”，而辛可以宣肺散肺，从而止咳。
#盐蒸橙子的做法
材料：橙子1个，食盐1/3勺。
做法：①彻底洗净橙子。可将橙子放入盐水中浸泡一会儿，洗净表面，彻底去除可能存在的蜡等物质。②将橙子割去顶部（大约是橙子高度的1/5左右），露出橙子肉，就像橙盅那样的做法。③将盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐分渗入，然后将割下的橙子顶部盖好，用牙签固定。④将橙子装入碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约10分钟左右。⑤将橙子取出后去皮，取果肉，连同蒸出来的水一起食用。
用法：这样的盐蒸橙子，一般一天吃1个或者2个，对咳嗽的辅助调理很有帮助。
对于不了解中医的朋友，这是在外感咳嗽分不清寒热的时候可以通用的一个方子。其实严格地说，在感受风寒几日后，外邪有些入里化热的时候，身体容易出现外寒里热、寒热错杂的情况，此时的咳嗽最适合用盐蒸橙子。在感冒基本痊愈后，只剩下咳嗽不好的时候，也可以使用这个方子。
当然，这个方子是在没有明显的感冒症状，只是咳嗽的时候才使用的。如果感冒症状明显，甚至引起了严重的感染，出现咽喉肿痛、发烧不退等症状，使用这样的食疗方是不起作用的，此时需要治疗感冒。而当感受外邪，其他症状不明显，但是咳嗽却难以控制的时候，盐蒸橙子就大有用武之地了。
