煮米酒热水下锅会更好，煮制时间短，不会破坏里面的营养成分和口感，在煮米酒的时候将水烧开，接着将米酒倒进去，喜欢浓稠口感的可以多放一些，喜欢甜口的再加些糖，等再次煮沸之后米酒就煮好了。另外还可以用米酒做米酒冲蛋、米酒汤圆等美食。
米酒是一种非常好吃食物，里面酒精含量比较低，口感偏甜，十分香醇，男女老少皆宜，煮米酒是非常简单的，在煮的时候将水烧开，接着放入米酒就可以了，喜欢口感比较浓稠的可以多放一些米酒，喜欢甜口的放些糖就可以了。
除了单纯的喝米酒之外，还有很多人喜欢将米酒和其它材料放到一起烹饪食用，例如常见的米酒冲蛋，先将水烧开，往里面放入米酒，等再次烧开之后将蛋打进去搅拌，等蛋变成蛋花，往里面放适量的糖就可以出锅食用了。
还有很多人都爱吃的米酒汤圆，同样将水烧开，先往里面放入汤圆，煮几分钟之后等汤圆漂浮起来了后倒入米酒，喜欢口感偏甜的加适量白糖，等再次开锅之后就可以关火了。
关于米酒的小知识
米酒在我国已有千年多的历史，又被称为酒酿、甜酒、江米酒，酿造工艺简单，口感也比较香醇，且因为酒精含量极低，在漫长的发展历史中也变成了人们日常饮用的一种饮料，现在很多米酒都已经采用了工厂化生产的方式。
米酒为什么不在一发时直接多加点水？
有粉丝朋友私信我，在做米酒时，为什么不在一发时直接多加点水，一步到位有多好啊？今天，我就把其中的原理在此说个清楚明白。
一斤糯米的米饭，在拌曲前加半斤水，这是我经过了无数次的实验而得出的黄金配比，并非拍脑门、想当然而胡乱得出的结果。加少了，一发时出酒水少，加多了，轻者影响囗感，重者会使米酒发生酸变，无法食用！
水加得多，会使饭粒之间缝隙被水填满，酒曲里面的根霉菌在缺氧的状态下无法繁殖，没有大量的根霉菌参与工作，就无法将米饭的淀粉转化成葡萄糖，这样的米酒不但不甜而且会发酸发苦。但是，如果我们第一次发酵好了之后，你想要更多的米酒汁，都可以大量加水，无所谓的，前提条件是我们第一次甜米酒要发酵的好。这又是为什么呢？因为这个时候的根霉菌子子孙孙已经无穷尽了，完全可以胜任后期的发酵工作了。当然，我们做二次发酵，其主要目的是希望酵母菌在无氧的环境下将糖分分解成酒精，所以说，就算我们用水淹没了酒酿，相当于用水创造了无氧的环境，原理就是这么简单！
