冬笋发霉不建议食用，冬笋发霉，说明里面已经开始滋生细菌、病菌，还有可能产生************等对人体有害的霉菌，不建议食用，要是没有剥皮的冬笋，表皮轻微发霉，剥开后里面肉是健康完好的，可以食用但要尽快食用完毕。
在冬天来临之际，绿色蔬菜变少，应季而生的冬笋也由此格外的受到人喜爱，不过若是发现买回来的冬笋发霉了，就说明它里面已经开始滋生细菌、病菌了，还可能产生************等对人体有害的霉菌，不建议食用。
如果是还没有剥皮的冬笋，表皮上出现了轻微发霉的迹象，可以先将皮剥掉，观察笋肉是否有霉变的情况，要是笋肉也出现霉变就不能吃了，笋肉还是完好了，那么要尽快食用完毕。
需要注意的是，我们要分辨到底是长霉还是发霉，长时间将冬笋放到塑料袋里面，会出现“长毛”的情况，也就是冬笋的表皮上看起来像白色绒状物，有点类似盐结晶，这个时候我们将冬笋的皮剥掉，里面往往都是好的，这时不会影响到正常食用的。
冬笋发霉有哪些表现
仔细观察冬笋，要是发现它有刺鼻的味道，那么就说明已经变质了，或者是在售卖之前用硫磺进行了处理，是不适合购买食用的，另外还可以摸一下冬笋，若是手感发虚，中间是空的，就说明已经变质了，不宜食用。
春笋根部发霉能不能吃
春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以煲汤吃等，味道都是很不错的。但是春笋根部发霉了就说明已经被细菌污染了，是不能吃的，以免引起身体不适。
春笋根部发霉了还能吃吗不能吃。
春笋发霉了会滋生霉菌毒素，这种毒素对人体是有害的，非常容易引发人体出现中毒现象，是不能吃的。
另外很多人认为，只要把霉洗掉，再高温加热，就可以去除毒素了，但实际上洗掉的霉只是表面成型的菌丝，食物内部的霉菌和此前产生的毒素是去不掉的，而加热可以杀死霉菌，但还有很多顽强的毒素能够扛住加热的考验，尤其是黄曲霉毒素需在280℃的高温下才会分解，通常的烹饪方式对它都无可奈何，因此春笋发霉了清洗高温煮熟后也不能吃。
春笋底部有霉点能吃吗不能吃了。
春笋一旦发霉了，它没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在，有的甚至已经被霉菌产生了毒素污染，当你把食物发霉的部分切掉，在靠近1厘米的地方，仍然可以检测到毒素存在，而且霉菌耐温性特别高，一般烹饪的时候油炸也就200度左右，想杀死黄曲霉毒素，温度至少要达到280摄氏度以上才能让它分解，所以家庭烹饪根本奈何不了它，因此只要是发霉了的食物大概率都不能继续食用了。
小贴士：
但有的霉菌会产生酶来分解食物，以提供风味各异的食物，比如我们常见的，酱类，酱油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等，这些食物是可以吃的。
新鲜春笋如何保存春笋大家都知道春笋是越新鲜的才越好吃，而且春笋是一种季节性的食材，所以有很多人会一次性买太多的春笋，却有吃不完，那么问题就来了春笋吃不完怎么处理呢?一下子吃不完呢，可以这样保存：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实即可。(这样做的好处是，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度)
来源：网站q2d
作者：丸子
注：小编发表此文主要用于传播信息和为广大读者拓宽信息来源，若小编侵犯了您的合法权利，请持证明与小编联系，小编会在第一时间维护您的合法权利
