铁锅炒菜发黑还是能吃的，但是不能经常吃的。铁锅炒菜发黑是因为铁锅在烹饪时随着温度升高里面的铁离子会漂移到锅中，这样菜就会变黑，铁离子无毒，还会和人体的红细胞结合起到补铁的作用，但是不建议大量食用铁离子，会对健康不利。
用铁锅炒菜的时候，会发现炒出来的菜发黑，很多人担心这种黑色物质对身体有害，不敢继续食用，实际上这是能继续吃的，因为铁锅在烹饪的时候随着温度升高，里面的铁离子会漂移到锅中，菜就会变黑。
铁离子对人体是无害的，它可以和人体中的红细胞将结合，是红细胞的重要组成部分，因此适量的食用含有铁离子的菜品还可以起到补铁的作用，不过不建议大量食用发黑的菜，补贴过多也会对健康造成危害。
怎么防止铁锅炒菜发黑
将铁锅买回来后放到灶台上加入白醋煮沸，然后用清水冲洗干净，放到火上烧干，再将肥猪肉放到锅里，将猪肉慢慢熬出油，用油将铁锅内壁涂抹均匀，填充内壁，关火冷却一整夜，用来炒菜就不会发黑了。
央视多次曝光“毒铁锅”，把美食变成“******”，如何鉴别毒铁锅？
铁锅能有毒？这毒是怎样进入铁锅里的？铁的熔化的温度最低是1400度。炒菜、做饭的温度能达到多少度？假如说铁里有毒，铁没有达到溶点，那点毒是怎么释放出来的？还有前期有人说热水壶也有毒，还有人说保温杯也有毒，并且说这些东西都是杀人的。这样以来，我们全被有毒的物品包围着。据有关部门统计，我们的的平均寿命比前年又提高不少。
真不知如何是好，该信谁的，一头雾水！
我们在深圳天虹商场买的铁锅，500多块钱，这才一个多月，铁锅底洗干净烧干水，但是还是生锈，而且炒菜的时候没有加酱油，炒出来的菜却是灰暗色的，特别是炒东瓜炒岀来全是黑色的，吓得我都不敢吃，这是为什么？难道是毒铁锅？我前几天又去重新买了一个铁锅．我买的没有涂层的，之前买的也是没有涂层的，不知道为什么会有黑色的东西
今天这个食品有问题，明天盖的被子有问题，后天穿的衣服有问题，现在用的也有问题，老百姓的吃穿喝用都有问题，请问国家那些管理部门干什么去了？
一百多块在老家百货店里买的铁锅，厂家，合格证什么都有，非常好用，开锅以后洗的时候不用一滴洗洁精，锅就能洗的干干净净的，也不会有油渍，然后擦干就可以了。
现在想买以前的铁锅也没有呀，不好看，年轻人都不用，前年在网上买了章丘铁勺，回家炒菜有油涂层的味道扔了，国家质量监管部门应该管管，咱咋知道有没毒，对身体有没有害
不能以价格论品质，真正无毒的铁锅成本价也不高呀，以铁一吨8000元计算，这个价应该够高了吧，一斤才4元，一口铁锅看评论里有人说8斤重很多人都说很重了，成本32元，这成本高吗？主要是看商家有没有意识到那些铁做成锅是有毒的，曾经还有用打点滴的废弃物做成一次性杯子，被查之后好像没人做了，地沟油不也是吗？所以说主要在质量监管部门查的严不严了，他们才是专业的，不过这几年已经很少看到市场爆光什么劣质有毒的产品了，不知道是质监部门没查了还是真的市场上没有了有害的产品了。
这种文章究竟要解决什么问题，如何毒素在高温下都分解了残存为零，无论是纯铁还是铸铁如果含重金属谁能不借助仪器仪表就能鉴别出来？不要简单的将铁锅冠以毒铁锅的称呼，是要一网打尽吗，因为没有人能够鉴别铁锅是否含重金属，毒在铁锅里是不会有的，因为铁在冶炼中就烧掉了。
任何参杂在里面的有机物在铁锅融化时都会碳化殆尽，剩下的有害物质就是重金属，铅就没办法了，铬镍元素现在流行的不锈钢锅含量g比铁锅高了不止几个等级的，咋解释
医生仔细的分析之后，正是这个铁锅惹的祸，非但没有补铁，还导致了重金属超标。
幸好发现的早，如果发现的晚，孩子很可能会记忆力减退，智商下降，严重的还会行动受限等。
有一次我老婆在公园锻炼时买了一口便宜的铁锅，拿回来我敲了敲，发出一种破铁桶的声音，我断定这是用化学铁桶做的，踩变形了立刻扔进了垃圾堆
我们的主流媒体只要敢于曝光勇于揭露，就是好的开端。然后倒逼职能部门履行职责，使其转变为主动出击就更厉害了让人们衣食住行有安全保障，国富民强指日可待[比心]
牛奶，油，现在又看到锅。。。现在积极倡导生娃，昨天看到鼓励大学生结婚生娃的消息，覆盖了以前铺天盖地啃老的新闻，出生的娃又得面对这样的牛奶，油，锅。。。
毒铁锅怎么辨别你真懂？反正我怎么看都看不出来，只有做菜之后好不好吃这个问题。带手柄颠锅这边20元一个，那种化学桶铁皮能做铁锅吗那么薄？不容易变形了？
市场监管要是到位，毒锅能进市场销售吗？不要什么都让老百姓怎么鉴别怎么鉴定？老百姓什么都能鉴定还要市场监管部门和质管部门干什么？
记得美国就有正中的不锈钢锅有毒，直到现在还在用，也留入中国市场！中国现在是不是进口的有毒的化工太多！这些化工将流入哪里，我们人吃了会怎么样。
我觉得只要能进市场流通的加工过的东西，说明就是中国质监局质检合格的。为什么会有不合格的出现在市场上呢？难道中国现在还有不在监管范围的工厂和老百姓吗？
国货都是拜这些人所赐成为了人们都不去买的商品，信任危机就是这么造成的，因为普通老百姓没有能力去鉴别各色假货，最简单的办法就是不买，有能力的就去买他国货
现在没有一样东西是可以让百姓放心的。所有吃的。，用的。普通百姓没有那么高的辩识能力。主要还是靠国家有关部门查处。但力度又不够。只能是凑合着活着吧。
这样曝光有啥意义？一是厨具从生产到销售各环节失察，谁的责任？二是要曝光就曝光到企业、法人。一遇到此类事件，就做“扬汤止沸”的事，“去薪”才是关键！
第一，凭什么要我们消费者来鉴别有毒或无毒，我们是专家吗？！第二，监管部门干嘛的（吃屎拉屎的吗？）第三，凡涉及回收有毒废料或产品必须由政府机构处理或者下属企业严格执行处理，其他民营企业一律不准回收，发现重罚重惩！第四，希望食品相关安全法律必须是严惩而不是普通罚款了事，涉及毒害消费者食品相关安全的与杀人无异“须执行极刑！”至少震慑减少98%铤而走险商家。
造锅的用锅毒你，造保温杯的用水杯毒你，做饭的用地沟油毒你，造玩具的用玩具毒你小孩，造酸菜的用脚气毒你，反正就是各种科技与狠活，大家都是用毒高手，互相伤害呀
应该将这些涉生产、供应和销售夺命锅的违法者逮捕判重刑，为首分子应该枪毙。否则，食品安全问题烂象和管理部门的不作为将使问题更加突出，如割韭菜般疯狂生长。
政府职能部门问责制，发现有不合格的产品，出厂制造商所属地职能监管部门问责，还是监督管理不严，吃亏的永远是老百姓。
国家都没有出台法案标准，铁锅厚度标准和重量标准，铁水铸造形成的铁锅还是用铁皮冲压形成的铁锅多大多重多厚的重量定标准，使不法份子知难而退，
现在应该把胡编乱造，造谣惑众列入打假范围，小编，你的大作是否属此范围？按你的表述铁锅厂还要有冶炼车间，铁锅的原材料都是大型钢铁厂生产的！
国家相关部门应该要求任何一个锅的生产厂家提个产品检验，并建立检验档案，数据共享，国家相关工作人员要经常上电商去巡查，如发现冇建档数据的产品，要求商家或厂家提供样品进行质检，发现产品不合格，应该对厂家及电商进行重罚，罚到商家和厂家破产。
请教一下：化工桶的铁板与普通铁板不同吗？还是钢厂在生产时故意加了重金属铅？有懂行的分析分析，也许这只是正规厂家为打击低价锅的一种宣传。很难理解①化工桶的铁板特殊（所谓重金属含量高）②还是做为化工桶后导致含重金属高，但原理上说不通。
只要有需求，就会有人去冒险，为什么有人花几千买个同类型的东西，为什么有人觉得不值，一分钱一分货的道理千年不变，吃品也一样，卖得便宜就会控制成本！入口的东西都去省，省出来的还不够救命！这就是中国目前的问题，观念不一样！省吃俭用没毛病，毛病在于认识问题
化工产品能不能像医疗废物一样跟踪回收？卖了多少桶。就得退回多少桶。回收桶由专业公司处理再利用。全国各地国家应该组织让大厂或者委托第三方公司建设网络化回收分点。卖出去多少桶就得回收多少桶。化学垃圾不知道被埋了多少。土壤地下水不知道污染多少。[祈祷][祈祷]
那么问题来了，不粘锅要500度析出有害物质，烧开水的不锈钢要300多度析出有害物质，废桶铁锅要多少度析出呢？资本打击小作坊的伎俩吧？还联系中央电视台高还是高
前些日子我刚花了100元在一个铁锅门市买了一口大铁锅放到了我的菜园里，已经用它做了一次铁锅炖鱼，又熬了几次大锅菜，没看到这篇文章之前还觉得味道不错，但现在感觉心里有说不出的别扭，唉!谁知道我买的锅是好是坏呢
通过铁锅导致重金属中毒，危言耸听。铅的化学性质比较稳定，铅进入人体血液，需要离子态的铅，家庭食物是有机物，不可能置换出铅的游离子。再说也也不可能是喝高温的铁水。铁锅里如果还有其他可然的化工原料，早就烧掉了。
用废旧铁皮直接制成锅，不可信。制锅前去毒粗糙，买回后要刷洗，要用火烧，有毒也被清洗了。合金的釒属圥素，也不是很容易跑出来的。毒在何方？不粘锅的涂层，肯定会掉肯定沾上食物，有毒否？
我买的爱仕达上了100多，生锈的程度是每次炒完菜立马盛起，怕吃进肚子，炒菜之前是清洗又清洗，还是点点锈迹，用指头搽也搽不掉，这样吃了有害处吗
传统铁锅是铸铁（生铁）铸造的，比较厚重、耐生锈，熟铁锅即所谓“铁皮锅”实际是低碳钢做的锅，比较轻薄，过去常用于商业厨房的“抛锅”炒菜，家庭厨房因炉灶达不到“抛锅”的温度，而且低碳钢不如铸铁耐烧蚀、氧化，家庭很少使用。铁锅不管是铸铁还是低碳钢做的，使用废旧铸铁或钢材制造都不符合食品安全要求，怕的是含有对人体有害的重金属。
别一杆子打死，央视爆光的是废铁皮桶做的铁皮锅。而世面上大部分铁锅是铸铁锅。也就是将生铁熔化铸造成的铁锅。这种铁锅根本无毒。而且价格也只有几十元。事实上，炒菜的话又贵又不好用的恰是不粘锅。
