姜薯不是山药，和山药在产地、口感上有较大的区别。姜薯是广东汕头的特产，体白如雪、口感爽脆，姜薯有温肺补肾、养颜护肤的功效，而山药主要产自我国河南、江苏、广西和湖南等地，分为脆口山药和软糯山药。
1、不是山药
姜薯和山药不是同一种食物，两者在产地上有所不同。姜薯是广东省汕头市的特产，在沿海山地种植，是潮汕人的吉祥食品，而山药主要产自我国的北方地区，主要是河南、江苏、广西和湖南等地。
2、口感不同
姜薯和山药在口感上有较大的差别。姜薯去皮后体白如雪，含有粘液状的物质，烹制后口感爽脆，而山药分为脆口山药和软糯山药两种，表面凹凸不平且麻点较多的山药，通常是软糯山药。
3、食用价值
姜薯属于碱性食物，能够维持人体内部的酸碱平衡，起到调节作用。另外，姜薯中含有大量的黏液蛋白和氨基酸、矿物质等，可以营养人体神经，健脑益智，还可以温肺补肾，延缓皮肤衰老，起到养颜护肤的作用。
它虽是薯类但极似山药，常吃健脾养胃美容养颜，烹饪熟后非常黏
山药是大家经常吃的一种营养非常丰富的食材，并且吃过山药的都知道山药剥去外面的一层皮，里面的果实可是非常黏滑呢！今天要说的这种食材虽然是属于薯类植物，外貌也酷似普通的红薯，但是用它来煮粥可比山药还黏滑呢！这种食材叫做白姜薯。
白姜薯是一种特殊的薯类植物，无论是用白姜薯来煮粥，还是清炖，汤都会变得十分粘稠，煮好的白姜薯吃在嘴里也滑溜溜，比山药还要黏呢！最好的白姜薯要数盛产于潮汕的，潮汕生产的白姜薯皮薄光滑、肉质鲜美、品质上优，无论是老人还是小孩儿都非常爱吃。
白姜薯的营养价值自然也是很高的，有清肝明目功效，含有丰富的维生素A和钙、钾等矿物质，营养相当高，尤其是妇女儿童经常吃这些可以起到润肺、益乳，益肝、健脾，和胃、补肾，润肠、养颜护肤、通血的功效，并且白姜薯的做法也很简单，可以经常吃到。
白姜薯最简单的做法就是洗净后切成片，放进锅里炖煮再加上冰糖，香香脆脆的口感和山药十分相似，但是它的汤汁十分黏滑，并且是甜的，所以吃起来很爽口！如果不喜欢清炖白姜薯，还可以再加上一些干果，比如红枣干、银耳、莲子干一起炖煮，营养价值非常高！
被剥去外皮的白姜薯体白如雪，可以做成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等一些甜品，尤其是在朝阳地区，朝阳人们十分喜好在过节或者是喜事的时候，用白姜薯来做成各色佳肴，不仅经常用来招待客人，而且还是一种吉祥的象征，不知道你有没有吃过白姜薯呢？
