平菇冻了还能吃，受冻后的平菇虽然营养价值有所流失，但是不会产生有害物质，受冻的平菇需要及时食用，以免与空气接触时间较长滋生细菌，从而加速平菇的变质，平菇应该放置冰箱冷藏区，即可保存5到7天时间。
1、可以食用
平菇冻了还能吃，因为平菇受冻后只会对其物理性质造成影响，可能会导致部分的营养物质流失，但是其内部营养物质不会传化为有毒物质，所以受冻后的平菇是可以正常食用的。
2、注意事项
平菇受冻后应该及时食用，因为此时的平菇外皮已经受到破坏，从而降低平菇对细菌的抑制能力，可能会加快变质速度，所以平菇受冻回温后应该立即烹饪食用，防止其中营养物质大量流失。
3、保存方法
平菇可以冰箱冷藏保存，首先将平菇表面的水分晾干，然后装入塑料袋中，密封袋口后放入冰箱冷藏区，再将温度调至在3到5度之间，即可将平菇的保存时间延长至5到7天。
平菇是隐藏的极品食物！不要清洗？美味的切法、保存法是什么？
能用于各种料理的平菇是什么样的蘑菇呢？今天我们将对被称为“隐藏的绝品”的平菇是否需要清洗、切法和保存方法等进行解说。
平菇
1、菌菇类共有的常识！烹调前清洗NG
为什么不要洗平菇呢？
很多人认为蘑菇和蔬菜一样需要用水清洗，但是用水洗的话平菇中的水溶性营养素会流失，而且平菇自身也会因为水分过多而导致口感下降。因为有可能会破坏好不容易获得的美味和营养，所以尽量不要洗。
用湿巾擦掉污垢
人工栽培的平菇上沾有泥等污渍后直接上市是很少见的，如果在意脏东西或灰尘的话，可以用湿巾擦拭，尽量不要浸水。
相反，天然的平菇上沾着泥土和落叶等污垢，需要好好清洗。在盛满水的碗里加入少量的盐，浸泡几小时，清洗干净后再食用。
2、非常简单的切法
切法非常简单。首先要切掉部较硬的部分，然后，根据接下来想做的菜的大小用手撕开就可以了。
3、如果要保存平菇的话，建议切开后冷冻
把平菇的根部切掉，用手掰成适当的大小后放入冷冻包里冷冻的话，可以保存3周到1个月左右。因此建议不是当天马上要用的平菇，最好放入冰箱冷冻室里保存。
平菇
结论
如果没有明显的污渍，平菇不需要清洗，切法简单，很容易烹饪。不是马上用于料理的平菇切好后冷冻保存。顺便说一下，平菇经过冷冻后，细胞膜会被破坏，从而增加美味和营养。所以要记住，物品不同，保存方法不同，冷冻的话，可以吃到更美味的平菇哦。
