可先将白果仁清洗干净后，将清洗后的大米加水后用高压锅煮10分钟，之后倒入锅中后加入白果仁，慢慢熬煮就可以了，或者将排骨清洗后先焯水一次，将白果仁内心去掉后，将排骨熬成10分钟后加入白果就可以。
白果仁是一种营养价值很高的食材，一般可将其煮成粥类食用，主要是先将大米清洗干净后放入锅中加水，用高压锅将其压制10分钟后，再倒入锅中后慢慢熬制，再加入适量的白果仁后至少煮15分钟，待其熟透了就能开锅使用。
或者将其制成排骨汤食用最佳，主要是将切好的排骨清洗干净后，放在锅中后加入一些姜片出水一次，将其捞起来沥干水分，将白果仁的内心去掉后，将排骨放在砂锅中煮10分钟后再加入白果仁，待熟后加入各种调料。
也可以采用清炒的方法是进行烹煮，主要是先将准备好的白果清洗干净后，再放在开水中浸泡2次，每次的时间大约是在5分钟左右，去掉里面的胚心，再在锅中倒入油后将白果放进去，放一点白糖和生抽、食盐后就可以食用。
白果养生 究竟该怎样吃？
周女士被推到急诊科救治
9月23日上午8时10分，一名49岁女士在成都市第五人民医院停车场入口的人行道上突然倒地，正在执勤的保安见状立即电话联系急诊科，抢救立即展开。事发真相让人惊讶：这个阿姨竟然一次吃掉一斤半白果，结果上吐下泻，她赶紧奔赴医院，没想到在停车场入口处就晕倒了。备受人推崇的养生白果为何能将人“放倒”？白果到底应该怎么吃？
故事是这样的：
9月23日早上6点多，家住温江区的周女士突然开始不停上吐下泻，在女儿的陪伴下，母女俩驱车前往市五医院求医。没想到，母女俩刚到医院停车场入口，周女士突然晕倒在地，开始抽搐并口吐白沫。停车场入口的保安听见求救声后，立即打医院急诊电话，市五医院急诊科的医护人员带着急救推车立即飞奔而来，将周女士推回急诊科进行抢救。
经过补液、吸氧、心电监护，并完善心电图、血常规、CT等检查后，经重症医学科急会诊，周女士被转入重症医学科急需治疗。此时周女士意识较前有所缓解，但仍有呕吐。医生初步判断周女士为食物中毒。
周女士的女儿透露，其母前一天在超市买了一斤半白果，回家后先煮再炒，准备当饭后小零食。由于家人们对白果都不感兴趣，周女士便一个人把所有的白果都吃完了。没想到的是，还没等到天亮，周女士便上吐下泻非常难受，女儿决定陪妈妈来医院看病。
对于白果造成的食物中毒，周女士的主管医生、重症医学科韩强说，秋冬养生，不少人爱吃白果。白果又称银杏果，味香甜，含蛋白质、氨基酸、维生素C等有机成分，具有提高机体抗疲劳、耐缺氧及延缓衰老的作用，同时白果还具有祛痰止咳、润肺平喘、抗菌作用。但白果中含有机毒素，食用不当易中毒，一定要做到“浸泡、熟食、去芯、适量”。
在食用白果前，最好浸泡一个小时以上；不能生吃，一定要彻底煮熟后食用；白果芯毒性最强，食用前要及时摘除；应根据个体差异适量食用，不能多食。
刘秋妍 本报记者 邓晓洪
图片由市五医院提供
