每次食用蚕豆的量最好不要超过30g，数量不宜超过10粒，过多食用蚕豆，会对肠胃造成一定损伤。同时需要注意蚕豆里面含有不宜消化的碳水化合物，老人、小孩、消化不良患者以及肠胃功能较差的人建议少吃蚕豆。
每次食用蚕豆的量最好不要超过30g，数量不宜超过10粒，一天一小袋就能满足身体的需求。如果过多食用蚕豆，会对肠胃造成一定损伤。因为蚕豆和大多数豆类一样，里面含有部分不易被人体消化的物质。
需要注意蚕豆里面含有不宜消化的碳水化合物，老人、小孩、消化不良患者以及肠胃功能较差的人建议少吃蚕豆，蚕豆过敏、痔疮、尿毒症、遗传性红细胞缺陷患者也不建议食用蚕豆，否则会加重病症。
食用蚕豆要将生蚕豆用水多次浸泡或焯熟后才能作为食材，不要直接食用蚕豆。因为蚕豆性质，生蚕豆里面含有对β-氰基丙氨酸和L-3;4-二羟基苯丙氨酸物质等对人体有害的物质，直接生吃可能会引起中毒。
每天都吃一公斤的米饭，她却更加健康？
话说这几年，美食类节目可谓是相当火爆。
比如说人尽皆知的顶级盛宴——《舌尖上的中国》，《奇食记》，还有昨天刚刚上线的《风味人间》3。
人类对美食永远保持着一颗好奇心，却鲜有人会去探寻，它的美味究竟来自何处？有一档叫做《食之起源》的综艺纪录片，讲述的正是这一点。
在第一集《大米》中，几位主持人带领观众走进了人类的灵魂食物——大米。
它本是饭桌上必不可少的主食，但近几年却发生着“翻天覆地”的变化。随着“低糖减肥法”的流行，越来越多人抛弃了大米。
“我365天中，360天都不吃米饭”
“就算吃米饭，也是挑选经过加工的、含糖量少的。”
然而在地球的另一个角落，有一群人，他们每人一天至少吃掉一公斤的大米。经过检查，他们不仅没有任何不健康的身体特征，甚至还拥有独特的有益菌！
究竟米饭是可以放心吃的粮食，还是越少吃越健康呢？跟着主持人一起观察吧！
大家都说：“盐是百味之王”。可见它在餐桌上多么不可或缺。
但人吃饭为什么一定需要盐？
这是因为，食盐主要的成分是氯化钠，而钠元素在动物的生命活动中扮演着非常重要的角色。心脏、大脑神经也是依靠钠元素进行工作的。
从生命起源开始，我们就通过各种方式来摄取盐分。
追溯到4亿年前，那时人类还没有出现，我们的祖先——海洋生物不断地吸收着海水里的盐分，以维持身体里钠元素的平衡。
满满地，盐从维持生命的必须元素，变成了餐桌上的调味品，因为大家发现它能提味。但越来越多的年轻人由于重口味的饮食，早早患上了三高。曾经是生命之源的盐，如今却成了人们的健康杀手。
什么是食盐中毒呢？人类每天摄入多少盐才算正常呢？在纪录片中寻找答案吧。
伴随着美食的脂肪，摄入过多便会在身体中堆积消化不掉，逐渐影响人类健康，从远古起，多余的脂肪就是健康之敌。
但在有些地方，人们总是摄入食物的所有脂肪，可身体状况却令人称奇的健康，难道他们摄入的是对身体有益的脂肪吗？
酒是全世界都喜爱的特别饮料，然而酒精是引起癌症和肝脏疾病等重大疾病的一种“毒”......
研究指出，酒没有“适量”之说，随着饮酒量的增加患病风险也会上升，那为什么人类要喝那么危险的东西呢？让我们跟着纪录片在人类进化中探索这一谜团。
对所有生物来说食物原本是为了生存而吃的。但是，只有我们人类不仅是为了生存而吃，更是沉迷于享受美味！
为什么我们离了美味就无法生存呢？NHK纪录片《食之起源》系列最后一集将带领观众从人类伟大的进化史中找寻答案。
