黑芝麻可以炒熟吃也可以生吃，生吃营养物质不会流失，能为人体提供更全面的营养，炒熟后因为温度过高，有部分营养可能会流失，但是炒熟后的味道会更好吃。建议平时把黑芝麻炒熟后食用，对健康有一定的益处。
黑芝麻是一种营养较丰富的食品。吃黑芝麻的时候最好熟吃，因为芝麻本身外面有一层皮，若是生吃的话可能会出现各种不适症状，对健康不利。
不过对于身体比较好的人来说，黑芝麻生吃熟吃都没有问题，只不过熟吃味道会更好，而且黑芝麻在加工后，其中的很多功效成分才能发挥，所以最好加工后食用营养能吸收更充分。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类，维生素，卵磷脂等营养成分，含有的脂肪大多为不饱和脂肪，食用后对身体有很大的好处，且不管是男女老少都适合食用。
【#黑芝麻丸每天别超过2个#】
从营养角度来说，黑芝麻是一种很不错的食材，含有一定量的蛋白质、不饱和脂肪酸，还富含B族维生素、维生素E、叶酸、钙、铁、膳食纤维等，这些营养素对于头发健康有一定好处。但是，脱发、发质不好的原因有很多，单靠吃黑芝麻丸并不能解决所有问题。糖、油脂的加入导致热量增加，吃多了反而会加重油脂分泌，造成体重和血脂超标。
如果想吃，建议尽量选择黑芝麻含量高、糖含量低的产品，配料表中最好不要有棕榈油等油脂，每天摄入的量最好别超过两个。（生命时报）#不要对头发做的五件事#
