我国唐朝称面条为冷淘。面条是中国的传统食物，其制作方法简单，食用方便，营养丰富。在我国唐代时期，有一种用面粉和槐叶水等调和，切成条状煮熟后过凉水制作而成的传统凉食，叫做槐叶冷淘，它其实就是一种盛夏消暑凉面。
在我国唐朝时期，有一种传统的凉食，叫做槐叶冷淘。它是一种以面粉和槐叶水等调和而成的面食，槐叶是指槐叶水，那么冷淘就是指面条。槐叶冷淘是唐朝制度规定中，夏日朝会供应给官员的食物中必备的一道宫廷食品。
槐叶冷淘的制作方法也非常简单，就是将面粉与槐叶水等调和，然后将其揉成面源，切成饼、条、丝等形状，然后将其煮熟，并过凉水制作而成。随着时间的推移，这道美食传入民间，人们也将“槐叶冷淘”的名字改为翡翠面。
面条的特点
面条是一种起源于中国的美食，它是一种制作简单，食用方便，并且营养非常丰富的食物。面条是一种用谷物或者豆类的面粉加水磨成面团，之后在进行擀制等手段制成的条状食物，其花样繁多，品种多样。
面条控们，你们知不知道古时候的面条叫……
1中国面食文化
中国的面食文化历史悠久，内涵丰富，今天讲的是面食中堪称王者的煮制面食，面条。
面条是一种非常古老的食物，已有四千多年制作食用历史的面条，起源于中国的汉代时期。
中国出名的四大名面
山西的刀削面
四川的担担面
武汉的热干面
北京的杂酱面
在古代，面条被称为“不托”、“饼”，也称“汤饼”其意是指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。“面条”一词到宋朝时才被正式通用，“面条”为长方形，花样多，制作方法：可擀、可削、可拨、可擦、可搓、可拉。
古代的时候制作出来的面条并不是很卫生，所以面条要经过沸水煮过后食用，经过高温消毒的面条细菌减少，健康了很多。
2北方面条，南方米饭“北方面条，南方米饭”的说法表现出了古代南方与北方在饮食习惯上的区别。
其实大多是由于气候原因，南方气候高温多雨，适宜种植喜高温多雨的水稻；而北方降水量少，气温低，适合喜干旱耐寒的小麦生长，所谓种豆得豆，当然是种什么吃什么了，长期如此，就形成了南米北面的饮食习惯啦。
其实大米和面食的营养是一样的，相比之下，只是面食更容易消化，比较养胃，面食在于做起来方便快捷，平时工作忙，没时间做饭，回家煮一碗面，不仅满足了饱腹的欲望，也争取了更多的时间来休息。
3中式面与西式面你吃过哪些面条？
【杂酱面、打卤面、阳春面、拉面、凉面、刀削面、热干面、臊子面、担担面、小面，或者是你只钟意国外的意大利面】
到底哪款才是你的最爱？
在吃面条这方面，北方人真的很严格，杂酱面里的肉必须是五花肉，阳春面里必须是高汤，臊子面食材需要各种颜色搭配，还有就是，成品的颜值一定要在线。
一碗好面，除了完美的食材搭配，火候上的讲究，骨汤的熬制，揉面团时的力度，最关键的还有煮面人花的心思。
面条含有蛋白质却不含脂肪，正在减肥的加班人士完全不用担心晚上吃面会长胖啦，面条可以长时间让人有一种饱腹的感觉，不会容易感到饥饿，而且适合高胆固醇患者食用，同样也适合老人和小孩食用，炎热的夏天还能做成凉面，养胃且易消化。
