罗非鱼一般在水开后蒸8-10分钟左右就能完全熟透了，不过具体蒸制时间和火候以及罗非鱼的大小有关，罗非鱼体型较大，蒸制时间会相应增加几分钟，反之，蒸制时间会变短。不知道罗非鱼是否蒸熟，可以用筷子戳一下，能轻易穿过就是熟了。
罗非鱼在蒸制的时候时间不能过长，和大多数的肉类食物一样，蒸制时间过长会导致营养成分下降，鱼肉紧缩，口感变老，食用价值降低，一般等到上汽鱼肉变软后再蒸制一段时间就可以出锅了。
罗非鱼的口感在淡水鱼中只能算得上一般，但是相比其它的鱼，它没有小刺，对于一些不太会吃鱼但是又想吃鱼的人以及小孩、老人是非常友好的，煮熟了吃起来也不麻烦。
罗非鱼怎么蒸
将罗非鱼清洗干净去除鳞片和内脏，准备一个干净的盘子，里面放上姜片和鱼，接着接着在锅中加水，在上面放上蒸架，水开后将鱼连盘子一起放进去，盖上锅盖用大火蒸十分钟，取出来后将盘子里的水倒掉，接着在上面撒上姜丝、淋上热油和生抽即可。
这样的#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼没人能抗拒！
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外，还要注意蒸制的时间，蒸的时间太长，鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟，一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。
By 茹絮
1、准备好材料
2、罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
3、姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用
4、准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底
5、再把腌制好的鱼放上去
6、然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
7、锅中烧开水，放入蒸锅中
8、大火蒸10分钟
9、取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
10、另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止
11、然后浇倒在鱼身上
12、最后撒上葱花和香菜即可
13、成品图
有助于儿童身体发育
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
