海参作为一种在大海中生活的海产品，具有很大的海腥味和一些其他杂质，故而需要三发三煮。三发三煮即将海参进行浸泡后煮开，然后再放入水中浸泡的过程，三发三煮可以去除海参的腥味和杂质，并让海参的肉质更加鲜美。海参是一种棘皮动物，为珍贵的食材。
海参作为一种在大海中生活的海产品，具有很大的海腥味和一些其他杂质，故而需要三发三煮。三发三煮是一种处理海参的方式，不仅可以很高的去除海参的海腥味和一切其他的杂质(如海沙等)，还可以完好的保留海参所蕴含的各种营养物质，让海参的肉质更加鲜美。
三发三煮这种处理海参的方式即将海参进行浸泡后煮开，然后再放入水中浸泡的过程。第一步需将干海参放入纯水中浸泡至完全软化，直到彻底泡发后将海参沿腹部切口切开，清理干净内部的杂质，再放入锅中加水煮沸，然后捞出继续浸泡，重复这一过程三次即可。
海参属于海参纲、楯手目、海参属，是一种在海洋中生活的无脊椎棘皮动物，在全世界的海域中均有生存，其中以印度洋和大西洋的海参种类最多、资源最为丰富。海参肉质鲜嫩爽口，且营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、维生素，从古至今都被当作一种珍贵的食材。
海参价格在什么区间
品质不同价格也就不同，一般福建吊笼养殖海参价格在2000-3000之间，大连山东浅海养殖的在2500-4000左右，底播也就是野生海参，价格在4000以上，加糖加料的价格也不一定，自己吃还是买野生海参，营养价值高，饭店酒店用，大多都是福建养殖参便宜也要学会简单的辨别
1. 底足：野生海参通过底足行动来寻找食物，所以底足短而粗壮；而圈养跟吊笼养殖海参因为吃人工投放的饵料不需要移动，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长！
2.肉质和味道：野生海参生长海域开放，以丰富海泥及海藻为食，有纯正海鲜腥味。养殖刺参在棚养过程中，有抗生素和激素来促进海参生长，导致成品刺参体内有药物残留；水交换量少，有一种泥土的霉味。野生海参因为生深水温低生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满；圈养海参生长快，个头虽大但肉质松软不紧实。
3. 形态：野生海参呈纺锤形沙嘴大而坚挺，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养海参很细长，缺乏韧劲。野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺细尖长。
挑选干瘪的，不怕它丑，就怕它太漂亮；不怕它颜色不一，就怕它长得都一样，因为利益的趋势，不少商贩会在海参中添加白糖、明矾、胶质物等，虽然外表看上去色泽饱满明亮，但实际不符合产品标准，希望我的回答能帮到您。
淡干海参的价格会受到加工工艺、品质、海参生长年龄等因素影响，一般普通的淡干海参一斤大概在3000至4000元左右，几百甚至上万的也会有。关于价格，现在鲜活海参东大连到山东出池的价格是90元左右，已经是低于市场价了，加工一斤纯淡干海参，需要35-37斤鲜活海参，这样算起来一斤纯淡干海参价格就是35*90=3150元，还有加工费，经销商利润等，所以大概低于3600元的的海参可能就不太地道了，所以就奔着3600以上去吧。
为了买到品质好些的淡干海参，一定不要贪图便宜，一定要了解清楚然后再进行购买，而且一定在正规的渠道购买。最好到大品牌的直营店里去买，一些沿海城市当地的海参也不错，像是我朋友送我的淡干海参，价格可以接受，质量也可以得到保证的。
