火烧云并非属于某种菜，而是一家网红傣族菜餐厅，这家餐厅里面的菜品大多是傣族菜，推出的菜品有铜锅系列、蒜香系列、边境小吃等，口味相对较重，并非是印象中的传统傣族菜，极具特色，不过因为它是网红餐厅，所以建议吃之前最好提前预订，以免排队。
火烧云并非是一种菜的种类，而是一家傣族菜餐厅，而且还是这些年来非常受欢迎的网红餐厅，这家餐厅里面菜品大多都是傣族菜，因为其独特的推广方法以及菜品在网络上非常有名，很多网友慕名前去品尝，所以一般去吃之前最好提前预定，以免临时去出现排队几小时的状况。
火烧云傣族菜馆推出的菜品系列较多，比较受欢迎的有铜锅系列、蒜香系列、边境小吃等，而且他们家的菜品口味相对来说都比较重油重辣，和我们印象中清淡的傣族菜有很大的区别，口感上也独具特色。
傣族菜的特色
傣族菜是我国云南地区傣族的特色菜，这类菜肴酸辣开胃，其食材全部都是云南当地珍贵的食用菌类以及一些蔬菜，还会有一些特产的昆虫，不过傣族菜的味道大多比较清淡，在制作的过程中基本上不会使用盐味精等调料，所以吃起来是非常健康的。
酸辣口味人群的最爱，这家火烧云傣家菜绝对满足你的味蕾，挑战下
在我们物产丰富的中华大地上，天上飞的，地上跑的，水里游的，树上爬的，只要是到了我们手里，都会变成各种美食，所以我们的美食真的太多太多了，用各种食材采用各种烹饪方式制作出来的美食，总能够让我们的味蕾感受到了幸福的体验。
除了八大菜系，各地方知名小吃，还有很多小众的菜系也非常值得我们品味，今天就来分享下傣家菜。
一说起傣家菜，对于我而言完全没有印象，什么口味为主，什么食材甚至是如何烹饪完全没有概念。这不，这次在北京就体验下傣家菜到底如何？
这家名为火烧云傣家菜，在北京城已经开了大约2年的时间了。从开店起人气就很旺，每次餐期光临都会排队，因为味道浓郁，又很有特色，很受年轻人的喜爱。
铜锅煮的油焖鸡是必点菜品，两人份的量很大，土豆和鸡块已经炖到的超级软糯，入口即化那种，辣味可根据自己的吃辣程度来选择，拌米饭或者卷饼吃都不错，绝绝子的下饭菜。
虾饼也是超级赞，炸的火候很到位，酥酥脆脆，一口咬下去，满满的虾泥，真的是鲜嫩又多汁，再蘸上这酸甜的酱汁，又别有一番滋味。
黑三剁，绝对的下饭神器。肉沫、大头菜、红绿尖椒切碎，放在一起炒，咸香酸辣爽口，和米饭拌在一起吃真的很开胃，点了不踩坑的菜品。
小锅米线也是必点的小吃，番茄的浓汤，加入肉沫、菜碎等配料，和爽滑细腻的米线搭配在一起，酸辣爽口，很是开胃。
蒜香鸡脚，做的软烂入味，肉质很Q弹爽滑，用腊八蒜腌过的口感，酸辣爽口，蒜香味和红油的味道满满，来杯小酒很适合
卤味拼盘是自选四种菜做成蒜香的拼盘，蒜香味很浓，卤制的辣味口感也不错，有豆腐、土豆、藕片等，不太能吃辣的朋友慎点。
除了以上介绍的菜品，还有酸酸脆爽的凉拌荷包蛋，酸辣开胃的酸笋炒空心菜，香辣脆嫩的炒小瓜等等，口味均以酸辣居多，可能是因为云南气温较高，多吃酸辣更能开胃解暑，也就造就了他们以酸辣口味为主的美食。
吃了这么多重口味，也要搞些甜品来清清口喽，傣味甜粥、玫瑰冰稀饭、茶冻等等，一口甜、一口辣”的干饭模式，简直太懂吃货们的心。
最心仪的解腻神器，就是他家的米酒，奶白色的米酒透着清香，吃的油腻时喝一口米酒，香甜清爽的口感立刻就解除了菜品的油腻之感，真的太适合搭配这些菜品的饮品。
傣族风格的店铺布置，很有特色，很有氛围感。家常菜吃腻了的话，可以约上三五好友光临火烧云，点一桌子硬菜、米线和甜品，体验下傣族美食的不同寻常。
店面信息
店名：火燒雲傣家菜
京广店
地址：东三环北路38号院好世界商场负一层B-16
营业时间：周一至周日 11:00-16:00 17:00-21:30
电话：010-85280914
蓝色港湾店
地址：朝阳公园路6号院SOLANA蓝色港湾M158
营业时间：周一至周日 11:00-16:00 17:00-21:30
电话：010-59051967
