海蜇皮凉拌的时候是需要焯水的。海蜇皮是用大型可使用水母海蜇制成，市面上最常见的产品是即食海蜇和干海蜇，由于在制作的时候会加入添加剂，再加上运输过程会粘上脏东西，所以在吃之前最好先焯水，水温保持在60度左右，焯水3秒左右即可。
海蜇皮用海蜇制成的，其最常见的是即食海蜇和干海蜇，在制作的过程中要经过复杂的脱毒素处理和杀菌处理才能食用，但是因为经过了加工和运输，是不建议直接食用的，在加工过程中会加入添加剂，运输过程中也难免会碰到脏东西，最好焯水后再吃，更加健康。
海蜇本身就是一种大型的可食用水母，但是因为新鲜的保存不宜，为了发展经济，便于售卖，大多会制成海蜇皮，这种食材最常见的吃法就是凉拌，既保留了其口感，又能最大程度的保留营养成分，在焯水加入食材、调料，搅拌均匀就能直接食用，极为美味。
凉拌海蜇皮怎么做
首先将海蜇皮表面的红膜去掉，清洗干净后切成细丝状，放到碗中，加入盐、水搅拌均匀用手仔细搓洗，浸泡2个小时之后捞出来沥干水分，黄瓜、青椒处理好后切丝备用，接着将海蜇丝、青椒分别焯一下水，将海蜇丝、黄瓜、青椒丝搅拌均匀，淋上调制好的酱料即可。注意焯水的时候要用60度左右的热水，时间控制在3秒左右。
黄瓜拌海蜇皮的做法
非常适合夏季食用的小凉菜，鲜脆的海蜇搭配清爽的的小黄瓜，简单快手。炎炎夏日不爱进厨房，不如试试这道菜，好吃开胃~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材，即食海蜇皮取出洗净攥干多余水分。
2、黄瓜擦成粗丝，不要擦太细的丝，手切也可以，随意。
3、将海蜇皮放入装有黄瓜的容器，放置一旁备用
4、大蒜加一点盐捣成蒜泥。（加了盐的蒜更容易捣碎哦）
5、将蒜泥，香醋，生抽，香油，鸡精，白糖，盐一起放入黄瓜海蜇皮中
6、拌匀装盘即可
7、成品
8、成品
9、成品
黄瓜不要擦成很细的丝，不然被酱汁一杀就没了不好吃。 海蜇皮本身就有咸度的，加盐时尝一下再加。
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