胡豆和蚕豆没有任何区别，是一种植物不同的叫法而已，蚕豆是它的学名，而胡豆则是别名。蚕豆又被称为南豆、胡豆，在我国各个地区都有栽培，富含丰富蛋白质、糖等营养成分，它是由张骞出塞后从西域引进到中原的，主产地在西南、长江流域和西北地区。
蚕豆是豆科野豌豆属，一年生或越年生的草本植物，又被称为南豆、胡豆、罗汉豆、兰花豆等，在我国不同的地区有不同的叫法，它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，富含蛋白质、糖、矿物质等营养成分，可以炒着吃、煮着吃、煲汤吃等，味道一绝。
根据宋朝的《太平御览》一书记载，蚕豆最早出现于西汉时期，是由张骞出塞后从西域引进到中原地区的，目前在我国国内有广泛的种植，产量丰富，远销国内外。
不过蚕豆虽然在中国大多数省份都有种植，但是因为各地环境、天气、播种条件不同，种植方法也有一定的区别，在长江以北地区主要以春播为主，而长江以南则主要以秋播冬种为主。我国主要的蚕豆产地西南、长江流域和西北地区。
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它是“天然雌激素”，补充黄体酮，女人隔三差五吃，老公夸温柔！说到女人味儿，这是每个男人都希望在自己家老婆身上看到的，温柔善解人意的老婆每个男人都希望有一个。你的老公多久没说过你温柔了？家里家外一人忙活，年纪轻轻的你是不是就已经成为“黄脸婆”了，女人无论什么年纪都不能放弃对自己的投资和保养。提升女人味儿的秘诀就是它，跟小编一起来学习怎么吃蚕豆吧！蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
炒个蒜苗By 尘暁
配料：
蚕豆 1碗、蒜苗 1小把、精盐 1勺半、玉米油 25毫升、姜片 3片、水 半碗、鸡精 一点点
烹饪步骤：
1.蚕豆清洗干净沥干水分备用，蒜苗清洗干净，切段。
2.干净无水锅里，倒入玉米油，开大火油温热后，放姜片。
3.油热后，倒入蚕豆进行翻炒。
4.翻炒两分钟后，倒入蒜苗段。继续翻炒。
5.翻炒一分钟后，加入半碗清水。炒匀。转中火盖盖子闷煮3-5分钟。
6.加入盐调味。
7.加入一点点鸡精，翻炒半分钟。出锅。
8.装盘！
烹饪小贴士：
1、蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面
2、从我国的一些古书记载来看，蚕豆这种作物可能在宋初或宋以前传入我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。
3、蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。
4、宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
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