加吉鱼，学名真鲷，是珍贵的食用鱼类，它们生活在海水之中，是海鱼，在世界范围内分布很广泛，在我国沿海地区也有分布。加吉鱼既可以吃动物，也可以吃青草以及浮游生物，它们的身体扁而高，头部大而嘴巴小，长度为50厘米左右。
从它的分布来看，加吉鱼生活在海水之中，因而是海鱼的一种，从具体分布来看，不同品种的加吉鱼生活在不同的地方，在我国的沿海地区，也有很多加吉鱼分布，具体的城市比如青岛、龙口、烟台、秦皇岛等。
从它的食性来看，加吉鱼的食性比较杂，可以吃的食物比较多，它们可以吃动物，比如软体动物、棘皮动物、小鱼、小虾、小蟹等等，也可以吃青草以及浮游生物。人工养殖的真鲷，也可以颗粒饲料为主食，辅以小鱼等。
从它的形态来看，加吉鱼体高侧扁，长五十厘米以上，一般体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后是绿黑色，它们的头部比较大，但嘴巴比较小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具有硬棘。
西安同学来大连旅游，我花了2小时做了8道菜，媳妇：去饭店吃多好
随着五一小长假的来临，很多热门的旅游城市都开始人满为患，尤其是在这些城市居住的人，家里如果有外地朋友的，这个小长假估计都有亲朋的到访。
我的同学常林一家早早就打招呼要来大连玩，因为孩子放寒假时去西安受到了常林一家的热情款待，这次他们能来大连自然要尽地主之谊。
常林一家订的酒店就离我家不远，知道他要来的时候，我就帮他把酒店定在家门口，因为这样可以好好叙叙旧，也可以尽一下地主之谊。
朋友来了自然要先给接风洗尘，考虑到家宴是最高规格的接待标准，所以我就提前买菜，掐准时间忙活了2个多小时，一共做了8道菜，常林一家三口在酒店安顿好后，直接就给接到家里开吃，大家看看我做的8道菜如何？
1、干烧大黄花鱼最近几天临近休渔期，加上这几天大连的天气不是太好，因此市场上海鱼品种不是很多，买了一条养殖的大黄花鱼，这鱼现在便宜，一条一斤多点花了20块钱出头。
这鱼我是用先煎后烧的方法，鱼整的给我感觉挺成功，吃起来也咸鲜入味，不过好像常林一家并不是对这菜太感兴趣。
2、红烧猪蹄子红烧猪蹄子是我的拿手菜，买猪蹄的时候就让摊主给收拾好，回家用开水焯烫一下，然后加上糖色、香料和酱油等调料，直接入高压锅中压至软烂脱骨，然后回锅收浓汤汁即可。
猪蹄烧的软烂脱骨，入口咸鲜味正，这菜是最先光盘的一道菜。
3、清蒸加吉鱼这个季节大连的海鲜市场上其实大多是海鱼都是养殖的，这条加吉鱼给我的感觉也是养殖的，主要是售卖的摊贩特别多，而且20多块钱一斤的价格，不可能是野生海捕的。
这鱼比较新鲜，做了一道清蒸鱼，不过这鱼略带一点土腥味，但是刺少肉多，吃起来还是不错的。
4、清蒸鲍鱼有朋自远方来，这鲍鱼作为大连知名的海鲜也必须安排上，鲍鱼也是采用清蒸的做法，蒸好后撒上了一些蒜蓉酱，淋上一些热油，常林一家三口一人吃了2个。
5、㸆大虾今年虾的价钱不高，这么大个的100元3斤，在养殖的海虾里面属于个头比较大的。
这虾用炸了一下，然后加入番茄酱和白糖来了一个㸆大虾，虾壳酥脆，虾肉酸酸甜甜的味道非常不错。
6、尖椒炒肥肠我去西安的时候发现西安当地人都非常爱吃肥肠，很多饭店里都有这菜，而且西安当地的名小吃葫芦头泡馍就是用肥肠做的。
朋友从西安来自然也要给他们安排一道，这个肥肠是买的生的，然后我自己洗和卤出来的，最后搭配尖椒炒的。
这道菜给我感觉是最受朋友欢迎的，因为上桌没多久就光盘了，早知道应该多做一些。
7、小葱拌香螺每到过节的时候海螺的价格都会飙升，而且我在市场上看到的大多是红李子螺居多，看着这香螺特别鲜活就买了点香螺。
这个香螺弄不好肉太硬，我是用高压锅把肉压了几分钟，然后取出来跟小葱一起拌的，这菜因为比较新鲜，对于常林一家来说从来没吃过这个，所以这菜他们爱吃。
8、肉片炒大笔管蛸五一期间的大笔管蛸全都带籽，吃起来鲜香味美，考虑常林一家未必能够吃的惯酱焖，于是就搭配小葱和五花肉炒了一盘。
不过这菜他们一家人只挑肉吃，笔管蛸基本都进了我们一家三口的嘴，不知道是不是西安人还是吃不惯海鲜？
常林还给我带的陕西特产的香烟，还有两瓶产自贵州的汉董大师（知遇），酒也就直接打开跟常林一起喝点。
这酒开瓶以后香气特别浓郁，入杯后酒液呈淡黄色，轻轻摇曳酒杯酒液挂杯特别明显，入口以后先是一种微酸的感觉，在口腔中炸裂开以后，带着一股花果的香气，回味中粮香、曲香、窖香和陈香诸味协调的特别好，悠长典雅而不腻人。
给我感觉这酒的茅香味十足，感觉应该价格不菲，不过常林告诉我，这酒不过百元出头，虽然价格不高，却是真正的大曲坤沙工艺酿造的酱香酒，酿酒的曾传政大师曾经在茅台酒厂工作多年，这酒就是其历经上百次实验得来的勾调比例，因此喝出“茅香味”并不奇怪。
给常林一家送回酒店后，回家媳妇还在那忙着收拾碗筷，嘴里还在嘟囔：“朋友来了应该请去饭店吃，否则会让人觉得你抠，以后可别往家领了。”
不过我觉得家宴才是最高规格的款待，大家觉得我耗时2个小时做的8道菜如何？好朋友来了有条件还是应该在家做，这样才显得亲近，大家觉得呢？
