蒜泥是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种调味酱，很多朋友会去超市购买一些蒜泥放在家中准备食用。然而一些朋友在买回蒜泥的时候，发现自己不知道如何让蒜泥水不变绿，不进行处理的蒜泥很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致蒜泥无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存蒜泥不变绿的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下保存蒜泥不变绿的方法吧。
方法一：
加入一定浓度的半胱氨酸到蒜泥里面，蒜泥变绿是因为和空气的氧气发生了氧化反应，我们在剁碎蒜泥时，按比例加入一定浓度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥绿变，而且对蒜泥味道的影响不大。
方法二：
也可以通过加热蒜泥防止其后期变绿。首先，我们在加工蒜泥前，对蒜泥进行加热处理，可防止蒜泥绿变反应，但是这种办法可能会淡化蒜泥的味道，导致味道比较清淡。
看了我的方法，现在你学会如何保存蒜泥不变绿了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存蒜泥不变绿。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将大蒜放在30～35℃的阳光处贮藏一段时间，可防止蒜泥变色，这样不影响蒜泥的风味。以上就是保存蒜泥不变绿的方法。
要想长时间保存蒜末，里面加一种食材，保存一年都不会坏
文~十月
夏天马上到了，做饭或者凉拌菜都离不开蒜末，蒜末不仅杀菌还能提高菜的香味。每次做又太麻烦，今天教大家一个保存蒜末的方法，简单又方便，放一年都不会坏。
保存步骤1 将买回来的大蒜剥去，蒜瓣清洗干净之后，控干水份，放进料理机中。
2 如果做得特别多，可以往里面放入一些食盐。加入食盐可以增长它的保存时间。
3 我们用低速打，千万不要开高档，就直接打成蒜泥了。打出来有颗粒感这样才会更香。
4 我们准备一个密封袋，可以买那种密封条的，我用食品袋保存的。蒜沫装进食品袋中，只装三分之一即可。用手将蒜末整理平整。整理好之后，用筷子将其分成小方格。按压的时候力度要稍微大一些。按压的这个小方块不要太大，按照咱们一次性炒菜用的量就可以了。
5 放入冰箱的冷冻室抽屉中。不要将他的小格子弄散。冻完之后就会很硬，吃的时候随手掰一块就可以拿去炒菜了。是不是超级方便？用这个方法动起来放一年都不会坏。
用蒜末分享一个万能的凉拌汁
放入姜末、蒜末，鸡精、陈醋，生抽，一勺食用盐2-3克，芝麻油，一勺辣酱油搅拌均匀即可。拌任何凉菜都好吃。
关于蒜末的保存方法，大家还有哪方面的意见欢迎留言讨论，每天一道美食，吃出健康，祝福大家健康每一天。
