西瓜酸了是不能食用，西瓜在正常情况下是甘甜的味道，若是存放的时间过长，便会出现变质，散发出一种酸涩感，食用之后容易出现腹痛腹泻等现象，所以最好不要食用变酸的西瓜。
熟透的带酸味的西瓜能吃吗？
(俞工摘自网络2020年8月6日晚)
可以吃的。笔者亲身体验，选了一只6斤的熟透西瓜，分二次全部吃完。感觉没有什么不适。
熟透的西瓜相当于经过短期的发酵，产生了一种发酵糖，带有酸味，另外西瓜本身有一种有机酸(一种果酸)也带有酸味，还会有一定的酒味。由于西瓜内部没有与外界接触〈如外部有腐烂则外界细菌已侵入，不能再食用了〉，外界的有害细菌没有进入到里面去。熟透的西瓜的口感会没有一般成熟的口感那么好，但是西瓜被还可以经过消化吸收的。西瓜性寒，吃太多了可能会引起拉肚子。
为了安全起见，笔者还是不建议吃有酸味的熟透的西瓜，毕竟有一定的风险，万一真的腐败变质就危害身体健康了。
