冬天可以先用防潮纸包裹好鲜香菇，把鲜香菇放入容器里并密封，再把容器放在阴凉干燥的地方可以保存很长一段时间。也可以用保鲜袋包裹好鲜香菇，再把鲜香菇放入冰箱冷藏层，一般可以保存5天左右。
冬天鲜香菇可以密封保存，具体的保存方法是先用防潮纸包裹好鲜香菇，再把鲜香菇放入容器里面，之后将容器完全密封，隔绝外面的空气，再把容器放在阴凉干燥的地方，可以将鲜香菇保存很长一段时间。
鲜香菇买回家后，用保鲜袋包裹好鲜香菇，袋口略微扎紧留一丝小口后，把鲜香菇放入冰箱内冷藏，一般来说可以将鲜香菇保存5天左右，鲜香菇不会出现变质的现象，其风味也不会受到影响。
将鲜香菇平铺于筛网上，再把筛网置于室内通风、光照充足的地方，定时把鲜香菇翻面，让鲜香菇充分干燥，大概12～48小时后，鲜香菇就会完全干燥，而干燥后的鲜香菇也可以保存很长时间。
蘑菇保鲜小妙招，你学会了吗？
储存蘑菇时，保持蓬松干爽才能不影响口感。具体做法：一是不洗蘑菇直接放进冰箱冷藏。二是用厨房用纸将蘑菇表层的泥土和多余的水分擦去，然后用纸包起来放进冰箱冷藏（3-6摄氏度）。想得到更好的保鲜效果，应根据蘑菇种类不同采用不同方法。
日常生活中常见的两种菇类是香菇和滑子菇。保存香菇时，先将香菇的根部朝上放在厨房用纸上，然后包好装进保鲜袋内、放入冰箱冷藏。保鲜期限10天左右。滑子菇在未开封的状态下，可直接放入冰箱保存，保鲜期7天左右。如果已经开封，可先将其放入冷水静置5-10分钟，然后将水沥干放进封闭容器内，再放进冰箱冷藏，可保鲜3天左右。
文/王雨鑫
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